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2010-02-19
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久聞馬交細龜炒牛河的功架了得，但上次到訪適逢他關門度假去也，緣慳一面實在可惜，所以這裡再來碰碰運氣。皇天不負有心人，我們還沒到店門已聽到「薘！薘！」的拋鑊之聲。這天店裡客人不少，我們點了蟹粥、乾炒牛河和油鹽水菜心。 蟹粥是時價，這天是$58一小窩，抵食！十分欣賞澳門食肆對粥的那份認真，雖只是 一海之隔，但香港的粥品早淪為人有我有的食品了，用料馬虎兼有味精不說，連煲的功夫也省，以米粉開水混之了事，真是慘不忍暏。反而到了澳門能吃到充滿米香的粥品，細龜還不止這樣，為了增加粥品香味和口感，更加了蔥花和切得非常幼細的菜圃，與鮮美的蟹一起煲真是其味無窮！連既不愛粥更不愛蟹的老公也破例吃了不少。 乾炒牛河一如所料，鑊氣十足，河粉條條分明，牛肉新鮮且調味得宜，還有生炒的韮菜、蔥和芽菜，一吃就知是真功夫、大師父之作。反觀香港，要吃乾炒牛河不難，但想找到這種水平的還得另花心思和金錢才行。 油鹽水菜心令人有點失望，選擇這種烹調方法是為了吃菜心的鮮甜，但這裡用的菜心不好，不夠鮮甜而且菜莖太硬，其實冬天正是吃菜心的時候，還望店方入貨時多加注意。吃東西時看見其他客人都愛點牛肉腸粉，可惜夜已深不宜多吃，還待下次再
皇天不負有心人，我們還沒到店門已聽到「薘！薘！」的拋鑊之聲。這天店裡客人不少，我們點了蟹粥、乾炒牛河和油鹽水菜心。
蟹粥是時價，這天是$58一小窩，抵食！十分欣賞澳門食肆對粥的那份認真，雖只是
一海之隔，但香港的粥品早淪為人有我有的食品了，用料馬虎兼有味精不說，連煲的功夫也省，以米粉開水混之了事，真是慘不忍暏。反而到了澳門能吃到充滿米香的粥品，細龜還不止這樣，為了增加粥品香味和口感，更加了蔥花和切得非常幼細的菜圃，與鮮美的蟹一起煲真是其味無窮！連既不愛粥更不愛蟹的老公也破例吃了不少。
乾炒牛河一如所料，鑊氣十足，河粉條條分明，牛肉新鮮且調味得宜，還有生炒的韮菜、蔥和芽菜，一吃就知是真功夫、大師父之作。反觀香港，要吃乾炒牛河不難，但想找到這種水平的還得另花心思和金錢才行。
油鹽水菜心令人有點失望，選擇這種烹調方法是為了吃菜心的鮮甜，但這裡用的菜心不
好，不夠鮮甜而且菜莖太硬，其實冬天正是吃菜心的時候，還望店方入貨時多加注意。
吃東西時看見其他客人都愛點牛肉腸粉，可惜夜已深不宜多吃，還待下次再嚐吧！
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