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2014-05-03
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路環一向是澳門最寧靜的地方。假如把澳門本島比喻作最早發展的香港島的話，那麼氹仔就好像是日漸繁華富麗，與本島可以分庭抗禮的九龍本島，而路環呢？則絕對是仍有大量發展空間，也最寧靜幽美的新界和離島區。在這個寧靜和諧，暫時還未有賭場賭廳賭枱進駐的地方，即使是有名的食肆也來得較為低調。就好像位於路環市區附近，就在著名的巴洛克式「路環聖方濟各聖堂」前方兩邊，遙相對望的兩間食肆 ----「雅憩花園餐廳」和「陳勝記」，便是一般遊客較少踏足，要非大時大節，也不會太過爆場，但又別具風味，各有拿手菜式的店子了。這一夜，在環境憩靜優美，別具風味的路環船人街和十月初五馬路與老婆仔散步過後，我倆便在這兩間食肆的其中一間「陳勝記」，一嚐它的美味菜式了。從旅遊書中得知，這間已有七十多年歷史的老店子以地道的海鮮馳名，而且一道傳統菜式「陳皮鴨」，更是做得非常出色，值得一試。也所以，這夜的我，便叫來半隻「陳皮鴨」，再加上這夜剛好有來貨的游水九蝦做這晚的晚餐了。「九蝦」其實是「九節蝦」的簡稱，蝦身不大，最大特徵是蝦身有一環環的幼黑節紋，最適合用來白灼，肉質既爽，味道亦比一般海蝦鮮甜。這夜我們只得兩人，只是叫了半斤要來白灼，來
在這個寧靜和諧，暫時還未有賭場賭廳賭枱進駐的地方，即使是有名的食肆也來得較為低調。就好像位於路環市區附近，就在著名的巴洛克式「路環聖方濟各聖堂」前方兩邊，遙相對望的兩間食肆 ----「雅憩花園餐廳」和「陳勝記」，便是一般遊客較少踏足，要非大時大節，也不會太過爆場，但又別具風味，各有拿手菜式的店子了。
這一夜，在環境憩靜優美，別具風味的路環船人街和十月初五馬路與老婆仔散步過後，我倆便在這兩間食肆的其中一間「陳勝記」，一嚐它的美味菜式了。
從旅遊書中得知，這間已有七十多年歷史的老店子以地道的海鮮馳名，而且一道傳統菜式「陳皮鴨」，更是做得非常出色，值得一試。
也所以，這夜的我，便叫來半隻「陳皮鴨」，再加上這夜剛好有來貨的游水九蝦做這晚的晚餐了。「九蝦」其實是「九節蝦」的簡稱，蝦身不大，最大特徵是蝦身有一環環的幼黑節紋，最適合用來白灼，肉質既爽，味道亦比一般海蝦鮮甜。
這夜我們只得兩人，只是叫了半斤要來白灼，來個「白灼九蝦」，果然，肉質爽甜，味道的確比常吃的基圍蝦為佳 。
主角的「陳皮鴨」雖然只得一邊，但原隻上桌，顏色深褐的陳皮鴨在圍邊的翠綠小棠菜簇擁之下仍然吸引 。猶記得小時候摯愛的婆婆偶然也會買來罐頭「陳皮鴨」做餸。自從婆婆去逝之後，早己不彈此調，往日的陳皮鴨記憶，亦幾近煙消雲散。這一夜，來到這間以一道「陳皮鴨」遠近知名的食肆再嚐此味，能不感慨！據說，這道「陳皮鴨」是先以超過十年以上的陳皮醃製，再經過多重工序，直至蒸熟才埋獻上菜的。這鴨的鴨身十分軟熟，肉質嫩滑，帶有陣陣的陳皮芳香，用筷子一夾已經即時化開，味道確是不錯 。唯一的問題只是陳皮始終帶有少許苦味 ，使整道佳餚的味道打了一點折扣。不過瑕不掩瑜，這菜式仍是一道挺不錯的傳統美饌。
下次來澳門，或許可以試試「陳勝記」對面「雅憩花園餐廳」的小菜水準如何呢！
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