DIN TAI FUNG

(續…慳妹2015感謝周末系列)

澳門市中心 — 今次遊玩只是路過

Day 1 @1:55 pm
話說我們的第一餐，就是在亂打亂撞後到新穎的 food court 裡完成。然後我們找對了往渡假酒店的專車「銀河快綫」，直接到銀河那邊了。

在這條街搭「銀河專綫」

往銀河！出發！

Day 1 @6:10 pm
今天的晚餐。我在做功課時選了「鼎泰豐」。

其實小妹特別對「鼎泰豐」這三個字有點情意結。原因有兩個：
 小妹總是覺得外地的「鼎泰豐」是好食過香港的「鼎泰豐」，至少以前在台灣體現過。今次來澳門試試看。
 當小妹還是初中學生妹時，有次爸媽來我們來澳門玩。其中一間每天早上光顧的食肆是「鼎泰豐台灣美食」在新口岸羅理基博士大馬路這間小店，雖然水準平平但印象深刻。當然彼「鼎泰豐」不同此「鼎泰豐」啦！原本今次闊別澳門多年，知道「鼎泰豐台灣美食」仍然健在，想話重返，不過因為今次兩日一夜旅遊而且我們集中在路氹那邊，不順路，希望下次有機會探探吧！

言歸正傳，由於小妹安排了當天 7:30 pm 觀賞水舞間，所以在新濠天地的蘇濠「鼎泰豐」覓食。

時間尚早。舖裡不算多人。直接入內就有位子了。亦盡快點菜，免得過錯過表演開場時間，被在外罰企就不好了。

油豆腐粉絲湯 [鼎泰豐] — 鮮味和清淡的結合

$58

油豆腐粉絲湯：一向都是健康之選。鼎泰豐也做得不負眾望。湯料很清也很鮮味，這是很重要的，因為粉絲和油豆腐本身都是淡味，需要吸收湯料的味道來提味。食得好味兼健康，就要食油豆腐粉絲湯。

菜肉餛飩湯麵 [鼎泰豐] — 餛飩夠「的骰」

$80

菜肉餛飩湯麵：也是歸功於湯底，帶出整體賣相的清徹。白幼麵的彈滑適中，湯底的鮮味可隨著吃麵條時感受得來。當然餛飩是重要的成員。餛飩皮夠薄，容易爛掉，所以要特別溫柔的吃。

清茶和蘸小籠包用的薑絲醋

絲瓜蝦仁小籠包 [鼎泰豐] — 嚐新口味，清新

$68

絲瓜蝦仁小籠包：以往在台灣的「鼎泰豐」吃過各款小籠包，只是這款未食過。今次我們嚐試新口味的「絲瓜蝦仁小籠包」，這種感覺和肉類的小籠包又有所不同。這是一種很清新的感覺，如吃肉包通常咀裡會感到肉團的質感，而這款以絲瓜粒和蝦仁作餡的小籠包，放入咀裡感受到的是粒粒的質感，分別有「爽硬派」的絲瓜粒，和「爽腍派」的蝦仁。儘管如此，大家咬開時都要小心內裡的湯汁！還有要小心翼翼地拿起皮超薄的小籠包。至於附設的薑絲鎮江醋，小妹覺得不用這來蘸這款小籠包亦可，吃其清新便可以了。

排骨蛋炒飯 [鼎泰豐] — 驚喜！整塊排骨(豬扒)蓋在飯上

$98

絕對是蛋炒飯，並無欺場

$98

排骨蛋炒飯：侍應端上來，真是驚喜！賣相如此震撼！是一坐蛋炒飯「山」上舖蓋滿了排骨(即是香港人說的豬扒)，很厲害！排骨醃製得很入味，是上海排骨那款 feel  而蛋炒飯也是用料十足，幼細的蛋花粒，和略呈金黃的飯粒，我相信師傅做蛋炒飯時控制火候和下蛋漿的功夫很了得。

蝦肉煎餃 [鼎泰豐] — 脆香程度難忘

$68

蝦肉煎餃：又是一道驚喜菜式，看到圖片也知道小妹對其賣相很讚賞。原來這六件煎餃是連在一起的！最強之處是連在一起的 (我估是米漿或蛋漿在煎板上煎成的) 是超級薄﹑超級脆香的皮。嘩塞！所以吃到不同的感覺：連在一起薄脆的皮﹔跟煎餃主體的皮是軟的。雙重感受！而蝦肉餡料的肉汁被鎖著，吃起來有豐富的層次。

再嚐過外地的「鼎泰豐」了，情意結仍在，但這刻感覺滿足。

懷著興奮的心情看「水舞間」

是時候欣賞「水舞間」了！