Bi Ying

選擇住新濠天地，是因為老公一直想看蝙蝠俠，既然住在此酒店，有兩餐也就乾脆在酒店的餐廳解決，第一天去了玥龍軒飲茶（非常幸運的選擇了第一天，因為第二天剛巧它不對外開放），另外老公一直嚷著要吃水蟹粥，我就選來碧·迎居午膳，本來目標物是水蟹粥，但竟意外發現了高質口水雞。從開放式廚房中可以看見用柴火燒烤食物，別具風味。我很愛口水雞，於是點了川香口水雞（$68），單看賣相已覺口味地道，入口就更加不得了，它有齊應有的麻、辣、鮮、香、嫩、爽，可謂一試難忘，再試瘋狂。黑椒和牛煎包（$58)雖不會令人感驚艷，但包煎得香，口感軟滑，牛肉鮮味多汁，絕不會令人失望。馳名澳門水蟹粥 ($198) 是來此午膳的重點，完全不負所望，粥底綿滑，蟹肥大肉厚有口感，鮮味十足，不要小看那小瓦罉，滔出來足有四飯碗份量。結語：今次刻意不到小店吃水蟹粥的原因，是有感以往著名的水蟹粥小店，成名後價位高之餘，水準亦不復當年，倒不如改往酒店賭場食肆，或許能找到驚喜，今次不負所望，遇上了真材實料的水蟹粥，雖然侍應當日有招呼不足，但因整體食物有水準亦感大滿足。（註：銀聯卡簽賬享折扣優惠）…Read More

近期澳門當紅大熱是什麼？對於生活在與澳門一海之隔的香港人，大概都會留意到「新濠影滙」有如排山倒海的宣傳，特別是仿如主題公園裡的新玩意，那8字犘天輪、4D 蝙蝠俠影院和摩術表演，為沉悶的生活帶來了生氣息，於是趁著兩口子的結婚紀念日來個「過大海」之旅！中午時分到達酒店，先將行李放下，在賭場內的食肆一逛，在六、七家食肆當中選擇了「碧迎居」！「碧迎居」不僅提供粵菜，更匯聚大江南北的美食，口味多元化！我們餐桌後方是一個半開放式廚房，左邊掛上各式明爐燒臘，更可看到廚師們聚精會神地主理食物。先來一道蜜味黑豚叉燒，色澤殷紅、亮澤，帶有微焦的邊位，記得小時候最愛挑這特別香口的部位。入口叉燒微暖，蜜汁豐厚甜潤，軟腍的黑豚肉不僅帶有油香，肉質更具嚼感，與一般只流於軟腍的黑豚叉燒比較，來得更為稱心。要挑剔的話，就是味道略為甜了一點，相反若然您愛甜的話，這蜜味黑豚叉燒就是無懈可擊了！在半開放式廚房內有果木燒烤爐，可見廚師製作燒臘的過情，將惹火尤物的誕生變得更活靈活現了！碧綠海鮮餃屬清純風格的點心。入口先由脆香的蟹子和唐芹的清氣清帶出溫文的攻勢，接著是滑溜與彈牙兼備的海鮮餡，雖是怡人的配搭，但也帶出分明的層次感，味道不錯！「漲卜卜」的韮菜帶子角，皮層是較為挺身乾脆，跟小時候的老式春卷皮有著相似的質感！帶子餡新鮮甜美，跟韮菜的比例大概為九比一，韮菜味道因而變得單薄，難免令韮菜愛好者有點失望！嚐過炸物，來一碗清潤的老火湯最適合不過。當天老火湯之選為沙參玉竹煲豬骨，味道清甜，豬骨的骨香與沙參的幽香來得平衡，喉部頓感滋潤暢順，不愧為養生湯品！這小酒埕非常可愛，裡面盛有醇香陳年花彫醉雞，造型非常貼題！從埕子內把雞件夾出，花彫酒香深深滲透雞肉，每一口雞肉溢出香而不苦的滋味，而且保留嫩滑細緻的肉質，醇香陳年花彫醉雞就是會讓人心醉的菜式！先嚐埕底的花彫雞件酒味會更香濃！兩日一夜的澳門行程中，美食環節已排得相當緊密，估計已無瑕專程一嚐水蟹粥的滋味，幸好「碧迎居」的大江南北美食可讓我們回味一番！粥鍋不算大，但隱藏了整隻水蟹，份量十足！蟹蓋和蟹身都帶有滑溜香盈的黃羔，當然蟹蓋的盛況更為觸目。粥底帶有綿密的米花，入口順滑流暢，當然夾雜蟹羔，更是鮮美和豐盈備至，要把整鍋蟹粥連水蟹清掉，絕無難度可言！食得飽飽和滿足後，正好是 Check In 的時候了，到房間小休後再出動！首訪「碧迎居」，印象真的很不錯，所嚐菜式水準甚高，相信不比澳門米芝蓮中菜遜色。加上「碧迎居」在此次行程中更享有地理之利，既可省卻不少周車勞動，時間運用也變得更靈活。而且凡首次登記為賭場會員，酒店便送出七折的餐飲優惠，可將優惠即時兌現，享受自然升級了！相信以上的三大理由，足以令您也在行程編排上一訪「碧迎居」的必要！…Read More