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2015-12-12
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近期澳門當紅大熱是什麼？對於生活在與澳門一海之隔的香港人，大概都會留意到「新濠影滙」有如排山倒海的宣傳，特別是仿如主題公園裡的新玩意，那8字犘天輪、4D 蝙蝠俠影院和摩術表演，為沉悶的生活帶來了生氣息，於是趁著兩口子的結婚紀念日來個「過大海」之旅！中午時分到達酒店，先將行李放下，在賭場內的食肆一逛，在六、七家食肆當中選擇了「碧迎居」！「碧迎居」不僅提供粵菜，更匯聚大江南北的美食，口味多元化！我們餐桌後方是一個半開放式廚房，左邊掛上各式明爐燒臘，更可看到廚師們聚精會神地主理食物。先來一道蜜味黑豚叉燒，色澤殷紅、亮澤，帶有微焦的邊位，記得小時候最愛挑這特別香口的部位。入口叉燒微暖，蜜汁豐厚甜潤，軟腍的黑豚肉不僅帶有油香，肉質更具嚼感，與一般只流於軟腍的黑豚叉燒比較，來得更為稱心。要挑剔的話，就是味道略為甜了一點，相反若然您愛甜的話，這蜜味黑豚叉燒就是無懈可擊了！在半開放式廚房內有果木燒烤爐，可見廚師製作燒臘的過情，將惹火尤物的誕生變得更活靈活現了！碧綠海鮮餃屬清純風格的點心。入口先由脆香的蟹子和唐芹的清氣清帶出溫文的攻勢，接著是滑溜與彈牙兼備的海鮮餡，雖是怡人的配搭，但也帶出分明的層次感，
中午時分到達酒店，先將行李放下，在賭場內的食肆一逛，在六、七家食肆當中選擇了「碧迎居」！「碧迎居」不僅提供粵菜，更匯聚大江南北的美食，口味多元化！
我們餐桌後方是一個半開放式廚房，左邊掛上各式明爐燒臘，更可看到廚師們聚精會神地主理食物。
先來一道蜜味黑豚叉燒，色澤殷紅、亮澤，帶有微焦的邊位，記得小時候最愛挑這特別香口的部位。
入口叉燒微暖，蜜汁豐厚甜潤，軟腍的黑豚肉不僅帶有油香，肉質更具嚼感，與一般只流於軟腍的黑豚叉燒比較，來得更為稱心。要挑剔的話，就是味道略為甜了一點，相反若然您愛甜的話，這蜜味黑豚叉燒就是無懈可擊了！
在半開放式廚房內有果木燒烤爐，可見廚師製作燒臘的過情，將惹火尤物的誕生變得更活靈活現了！
碧綠海鮮餃屬清純風格的點心。入口先由脆香的蟹子和唐芹的清氣清帶出溫文的攻勢，接著是滑溜與彈牙兼備的海鮮餡，雖是怡人的配搭，但也帶出分明的層次感，味道不錯！
「漲卜卜」的韮菜帶子角，皮層是較為挺身乾脆，跟小時候的老式春卷皮有著相似的質感！
帶子餡新鮮甜美，跟韮菜的比例大概為九比一，韮菜味道因而變得單薄，難免令韮菜愛好者有點失望！
嚐過炸物，來一碗清潤的老火湯最適合不過。當天老火湯之選為沙參玉竹煲豬骨，味道清甜，豬骨的骨香與沙參的幽香來得平衡，喉部頓感滋潤暢順，不愧為養生湯品！
這小酒埕非常可愛，裡面盛有醇香陳年花彫醉雞，造型非常貼題！
從埕子內把雞件夾出，花彫酒香深深滲透雞肉，每一口雞肉溢出香而不苦的滋味，而且保留嫩滑細緻的肉質，醇香陳年花彫醉雞就是會讓人心醉的菜式！先嚐埕底的花彫雞件酒味會更香濃！
兩日一夜的澳門行程中，美食環節已排得相當緊密，估計已無瑕專程一嚐水蟹粥的滋味，幸好「碧迎居」的大江南北美食可讓我們回味一番！
粥鍋不算大，但隱藏了整隻水蟹，份量十足！
蟹蓋和蟹身都帶有滑溜香盈的黃羔，當然蟹蓋的盛況更為觸目。
粥底帶有綿密的米花，入口順滑流暢，當然夾雜蟹羔，更是鮮美和豐盈備至，要把整鍋蟹粥連水蟹清掉，絕無難度可言！
食得飽飽和滿足後，正好是 Check In 的時候了，到房間小休後再出動！首訪「碧迎居」，印象真的很不錯，所嚐菜式水準甚高，相信不比澳門米芝蓮中菜遜色。加上「碧迎居」在此次行程中更享有地理之利，既可省卻不少周車勞動，時間運用也變得更靈活。而且凡首次登記為賭場會員，酒店便送出七折的餐飲優惠，可將優惠即時兌現，享受自然升級了！
相信以上的三大理由，足以令您也在行程編排上一訪「碧迎居」的必要！
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