Di King Heen

金牌黑豚叉燒雖然唔平，但係真係好𣺉，肥瘦比例剛剛好，上枱時仲熱辣辣，真心可以靠佢ko幾碗白飯御前小品有金牌黑豚叉燒，XO醬海蜇蟲草花，鮑魚汁豬仔腳，陳醋青瓜小耳朵，冰燒五層腩叉燒上面就講左，海蜇，豬腳仔都好夠味，木耳甜甜酸酸，好開胃，燒肉就一般秋葵百合帶子炒桂花蚌帶子雖然係冰鮮，但係冇雪味，桂花蚌爽口，秋葵炒得好香口同惹味金瑤海皇蟹肉燴雪燕湯羹裏面有瑤柱，蝦，蟹肉，湯羹足料，唔會杰撻撻高湯焗波士頓龍蝦稻庭麵龍蝦鮮味，波士頓龍蝦本身肉質唔算太爽口，可惜麵炆得太𣺉，冇左稻庭烏冬本身嘅嚼勁，可能揀伊麵會好啲天白花菇伴鮑汁扣鵝掌鵝掌正正常常，反而花菇好搶手，好香，彈牙兩弄深海大花尾龍躉- 靈芝海帶甜薯龍躉柳- 金銀蒜金菇龍躉腩 養嘅龍躉都係考煮工，我比較比較偏愛湯浸龍躉，龍躉走左油，所以唔腥，魚湯配蔬菜，整體感覺比較清蒸龍躉腩，金菇薦底，上面放咗好多炸蒜，唔腥 ，相對來講會比較鹹同油藥膳人參十香醬油鴿感覺似豉油王mix 滷水，偏甜，冇乜藥材味，乳鴿肉質尚算鮮嫩紫菜芹香菜肉雲吞(唔記得咗影)好食，餡係肉多，但係唔會肥膩甜品- 藜麥椰汁八寶甜露- 蘭香籽芒果糕- 脆麻花雖然唔太鍾意食芒果糕，不過個個都話好唔錯，我自己比較鍾意糖水同脆麻花，八寶露好多豆，脆麻花好鬆脆，不過太夜食完，所以唔夠熱，侍應哥哥超級好，見我哋點左一碟脆麻花，驚我哋唔夠瞓，再送多一碟比我，又再比麥芽糖雖然七人餐(叉燒同脆麻花另外點)，但係絕對夠九個人食…Read More

新年過後，大家的生活節奏也從熱鬧紛騰漸漸回復正軌；一於約大家出來吃餐開年飯吧！人多勢眾，這支從日本帶回來的18年Platinum Label 正好助興！乍暖還寒的天氣下喝點滋潤湯水至好不過，這個「杏汁白肺燉花膠」有杏香卻不會過嗆；白肺嫩滑沒有異味，軟腍滋補的花膠，最合女士們享用。金榜~由三款美食組成的金榜分別為油潤肥美的「金牌黑豚叉燒」、清新爽口的「秋葵牛䏏菌小耳朵」及滋味彈滑的「鮑魚汁豬腳仔」，各有特色。脆烤乳豬伴鵝肝蝴蝶夾～好一個披著豬皮的鵝！這件鵝肝也太巨大了吧，嬌小的蝴蝶夾包似乎不能完全把它裝下！㚒包鬆軟、乳豬皮酥脆，鵝肝甘香豐膄，幾重滋味在口中併發，好吃到一個點；再呷一口醇香威士忌，真禁不住嘆一句 ～人生多美好！胡椒忌廉汁珍寶蝦球～蝦的鮮美彈牙是意料中事，在胡椒的基調上加入忌廉，既備辛香的刺激，也添了點奶香的溫柔，相當不錯。砂鍋金栗泉竹龍躉頭腩～啖啖肉的龍躉頭腩；配上煮得入味又粉軟的金栗已非常好味，想不到底層的茄子，吸盡了精華後變為大家的新竉兒，惹得衆人在鍋內不斷玩尋寶遊戲。酒香棗茸雞～微帶酒香的雞件滑而有彈性，置於底層的蓮子、百合、菜芯、雲耳及紅棗，經雞汁及酒香的滋潤後更覺惹味。麗芋香酥鴨～這個香酥鴨做得相當對辦，油溫掌控得宜，一口咬下去，酥、脆 、 粉、香 ，絕沒有油淋淋的情況。芋頭的甜香粉軟與肉汁充盈、肉味甘香的鴨肉果然是最佳拍檔。啫啫唐生菜～未放下已飄來惹味的香氣，仍保持爽脆嫩綠的生菜吃來也不太油膩。鱈場蟹肉蟹油撈麵～這裡的粗麵難得沒有梘水味，索盡了蟹油的脂香，配上鮮美的鱈場蟹肉；絕對是我這澱粉控當晚的至愛之一。黃金卷～這是帝京的招牌作之一，新鮮即製「蛋散」，甜度不過高，酥脆可口兼有蛋香，一件落肚只會勾起更多的饞(甜)蟲，我便當仁不讓的包攬均分後的剩餘物資了！以為咁就完結？席間有人提到疑似雪糕的字眼，還要是Movenpick 的出品，女士們立即響應，原本鐘情它的皇牌 - 朱古力，可實在太飽，便清清哋點了球雲呢嗱，澆上幾滴威士忌同吃，矜貴好味。至此，這頓豐足的開年飯才在「甜蜜」中完結！…Read More

喜歡這裡的菜餚，質素固然是不俗，而且更不時有新菜式推出；每次到訪也帶來點點新鮮感。金牌黑豚叉燒～這裡的叉燒實在出色，是每次必點之物。用上肉質細嫩、肥廋均稱的脢頭肉燒制，肉質鬆化，邊位的焦香部分令人著迷；真是百吃不厭。松茸螺頭燉花膠～花膠及螺肉含有豐富的蛋白質，但膽固醇含量卻很少，真正是美味與健康兼得。打開盅蓋，松茸的香氣率先跑出，體積豐厚的花膠燉得軟而不過腍；黏黏的膠質充滿了整個口腔，喝罷這個滋陰潤燥的湯品，寒氣也跑得沒影沒蹤了。北京烤鴨～烤得「油令令」的鴨子被侍者片出片片大小相若的皮肉，用傳統麼麼皮，裹以京蔥絲、青瓜絲和三色醬（黑芝麻醬、柚子醬和傳統烤鴨醬）同吃，揑在手上仍覺其餘溫。喜歡重口味的，應該會喜歡這個黑芝麻醬，而柚子醬則比較清香，又有解膩的作用，是我的心水推介。梅酒松露北海道帆立貝～稱它為扒也不為過吧！掀開被梅酒松露薯蓉和芝士蓋着的肥厚真身，切了一小口；質感爽滑，鮮度十足，並沒有被味濃的醬料蓋過，淨吃鮮甜、沾醬吃則多添一重惹味。老陳皮蒸龍躉斑球～喜歡吃魚，尤其是蒸魚，龍躉肉質結實彈滑，魚皮尤其精彩，吃入口，黏滑而煙靭的膠質依附在口腔內，感覺非常美妙！再以20年的老陳皮作加持，更添一份芳醇！鐵板葡萄燒汁烤金沙骨～以鐵板盛上，送抵時才淋上葡萄燒汁，立時吱吱作響、香味四溢。肉質油潤軟稔，輕輕一咬便骨肉分離，啖着滿咀甘香！藥膳花雕魚肚開鍋雞～嚴選多款藥材精心炮製，包括黨参、淮山、紅棗等；喝罷這這個滋補又養生的湯鍋；又再度成身暖晒！吸收了精華所在的魚肚，更是令人回味再三！上湯浸豆苗～此時來一個上湯豆苗實在是最適合不過了，清甜翠嫩，是舒緩滯膩的好選擇。飲飽食醉後，也是回家的時候了。帝京軒地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: 26226161…Read More

今年可能吃不到陽澄湖的大閘蟹，台灣蟹早前剛試過，聽說日本蟹都幾好，就相約朋友去試試石狩川 (北海道)的野生大閘蟹吧。這裡的選擇很具彈性，既可以叫套餐「華麗蟹后.龍蝦盛宴」；亦可散叫「秋賞蟹盛饌」。套餐每位只是$788，含六道菜，優惠期由即日起至11月30日供應。金牌黑豚叉燒∼朋友未到齊，一於叫碟叉燒食住等。蜜味香甜而肉質鬆化，半肥瘦的部位當然是眾人爭奪的對象；微焦的邊位更添一分炭火香味，直叫人吃不停口，此刻真想有一碗白飯在手。黑魚籽蟹粉小籠包∼咬了一小囗，濃濃的蟹粉湯汁即傾瀉而出，鮮味十足！肉質軟嫩，頂端上的黑魚籽添貴氣之餘更多了點甘香滋味。玲瓏賽螃蟹龍躉蟹粉∼極至昇華版！肉質緊緻的龍躉球、嫩滑的蛋白；裹以手拆北海道鮮蟹粉，矜貴好味。松茸蟹粉燴拉絲雪燕∼雪燕有植物燕窩之稱，同樣具養顏功效，更有排毒潤肺生津的好處；入秋時分吃最適合不過。配上蟹肉、帶子以及香氣滿滿的松茸菌，混入濃郁鮮香的蟹粉，每一口都甘甜鮮美！清蒸石狩川大閘蟹∼北海道石狩川的大閘蟹，相信是其中一個好選擇，「她」生活在優質清澈的大自然河水之中，礦物質含量豐富，營養充足，真正的零汚染及零激素， 叫人吃得安心。她的味道清甜，質感細嫩，橙紅的實膏和香濃的軟膏兼備，是不可錯過的佳品。如自問對拆蟹不太在行，更可以要求店方代勞呢。大閘蟹屬性寒涼，吃罷喝一碗薑茶驅寒是指定動作；這裡的辣度非常足夠，未飲完已全身發暖，認真利害。上湯菜心∼這個菜芯來得正是時候，正好清一清味蕾；舒解漸感滯膩的感覺。慢煮鮑魚.佛跳牆絲苗∼飯粒分明，每粒也被醬汁均勻沾滿，惹味濃郁，加入美味又滑溜的花膠粒及海參，更增添了豐富的口感，鮑魚炆得非常入味及淋身，雖然胃納已沒多少空間，仍是忍不住要把它KO 完才甘心。薑茶桃膠雙色湯圓∼這個薑茶做的湯底，辣度明顯沒有之前的高，湯圓是抹茶及黑芝麻味，加上桃膠一起吃，潤而不膩。粟燒酎古酒配的Movenpick雲尼拿雪糕∼這是某位友人最近的推介，當然要介紹給其他友好，醇厚的古酒（自攜酒水）被雪糕的甜味所中和，香味就被保留下來，當然也得配上優質的雪糕才能相得益彰！大閘蟹是季節限定的美食，好此道者定要把握時機了！帝京軒地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: 26226161…Read More