難得週一放假半天到沙田閒遊，當然要吃好一點。還記得上回到訪帝逸酒店試了它的日本料理「源峰」，食後感不俗，今趟一於試一試它的中菜廳「逸軒」。「逸軒」作為酒店餐廳的一員，餐廳的用餐環境及服務有一定保證，食客能舒適寧靜地用餐。是晚挑選了一個名為「尚膳」的套餐。八道菜人均消費不用五百元定價具競爭力。飯餐前菜「逸軒三錦碟」顧名思義由三小碟組合而成，以雅緻的石碟盛載，由左至右依序為話梅聖女果、金牌黑豚叉燒，以及海蜇手撕雞。所謂聖女果其實是不同顏色品種的車厘茄。去皮後的車厘茄口感稚嫩多汁，輕以話梅鹹鹹酸酸的味道襯托特別生津醒胃。金牌黑豚叉燒肉質都算腍，但製作不算十分出色。海蜇手撕雞洋溢濃厚泰式風味，酸辣搶香。海蜇被切為小段沉藏於小杯之底，出力稍嫌不足。「白玉海皇燴拉絲雪燕」為席間的湯品。雪燕屬植物膠質，被坊間譽為「平民燕窩」，外觀呈半透明，滑嫩中見彈性。因本質無味，放湯後主要依靠冬瓜的甜蜜味道上味。湯羹的海鮮以切細粒的蝦肉為主，能豐富湯汁的食感。海鮮大盤二選一。花竹蝦為小編喜愛的蝦種之一，蝦肉鮮甜爽口，加上菜式用上具質量的蝦隻製作這道「日式蔥燒汁花竹蝦」，滿足感更為持久豐富。菜式以各式雜蔬菇菌伴碟，尤其引入搶味的香蔥，甚合小編口味。秋冬時份是吃蟹的好時節，菜餚「香檳汁松葉蟹蓋」簡單以一片紅葉作點綴，成功帶出那份秋天氣息。松葉蟹蓋表面泛黃微焦脆，略帶誘人的芝士味道。蟹蓋內裡蟹肉豐富，與洋蔥香檳忌廉汁的味道十分合拍。唯一美中不足之處是蟹羔份量不及預期豐盛，少了一份滋味。「蒜蓉蒸開邊波士頓龍蝦」屬額外追加項目 ($128/半只)，用料新鮮。但因烹調手法家常，難予食客特別印象。「腿汁海參天白花菇」可選擇加配「腿汁南非 8 頭鮑魚」。海參本味清淡，口感爽彈。花菇厚身味濃，比海參更好吃。加配的鮑魚製作入味，咬下仍保一定嚼勁。同樣屬追加食品，南非鮑魚比波士頓龍蝦吸引。「鮮茄雙菇浸時蔬」以鮮茄上湯浸煮雜蔬雜菌而成，選材口味豐富。唐芹味道鋒芒畢露，是好是壞視乎個人喜好。盛載「順德生煎雞」的小砂煱浮載於紅豆之上，擺盤別緻。菜式出品熱氣沸騰，薑蔥香氣撲鼻。雞件表面金黃，成功封住雞肉的鮮味，肉質嫩感亦較預期優越。主食「櫻海老鰻魚炒絲苗」屬相對重味的炒飯，飯粒外觀圓潤，經炒煮後色水沉穩勻稱，乾濕度恰宜。櫻海老恰如其分發揮其點綴功能。鰻魚切細粒後食感不太實在，感覺有少許浪費。最後的「甜品薈萃」由桂花糕及芒果糕拼湊而成，中西合璧，是一個清簡的甜品組口。在酒店吃中餐，動輒人均消費近千元。現在以一半的預算便可享用一份八道菜的晚餐，菜餚水準亦有交代，值得試試。…Read More
，因為，晌官網睇到個套餐好正，橫掂有排都未出得門外遊，而老婆又唔多喜歡「Staycation」，所以，趁出開外面郊遊就食番餐好嘅嚟代替旅行
。周邊都算喺工廈，所以，新簇嘅「帝逸酒店」就顯得更突出。新界區叫做地方大，所以，酒店大堂都較為偌大而空間感強，接待處後的一大幅植物牆，加添綠化後，感覺更好。「逸軒」就在大堂左旁嘅樓梯拾級而上，餐廳嘅門面都比想像中大及有氣派。門口已設有好多防疫措施及提醒，雖然疫情緩和咗好多，但始終社區都仲有啲隱形患者，為人為己，都要跟番足嘅。而走進餐廳內，地方都幾大，一字長形，但枱與枱都排得比較開，加上樓底都有一定高度，予人感覺闊落而唔會有擠迫感:)。再者，裝修雅致，招呼熨貼有禮，不失酒店應有嘅級數。 據小弟所知，餐廳主要喺提供較摩登嘅中菜。上文講嘅套餐，就喺「尚膳套餐」，定價每位$398，需兩位起，而菜式非常豐富，共8道菜，單睇名字亦頗為特色，喺一頓幾特別嘅中菜體驗
。而且，凡惠顧呢個套餐，更可以用優惠價$88加配南非8頭鮑魚一隻。此外，仲有一款共6道菜嘅「行政午餐」，賣$368；以及一款供4人享用共8道菜嘅「尊尚套餐」，賣$1,198。但溫馨提示，套餐唔包茗茶，並需要加一服務費。 餐廳嘅正餐牌又厚又大，就唔多方便影，不過，就可以貼埋佢哋張點心紙出嚟，等大家參考吓。類別包括點心、風味小食、粥粉麵飯及甜點，茗茶每位收$32。老實講，去得酒店嘅中菜廳，都唔喺實惠、經濟行先，價值上會喺計埋服務、環境……等各方面。 白色嘅餐具，睇起嚟無甚特別，的確，喺無特別嘅，但正正喺咁，先更易睇到啲餐具抹得乾唔乾淨，有無花，有無崩。我哋點咗鐵觀音，茶壺更以蠟燭熱住，而侍應更不時主動為我哋添茶，呢啲就喺服務喇
。
逸軒三錦碟
！海蜇手撕雞做成小杯，好精緻，除海蜇、手撕雞肉，仲伴以紫洋蔥、青瓜絲及好似有啲泰式木瓜絲，酸酸辣辣，感覺好有種冬蔭功嘅味道。 
