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皇冠小館

皇冠小館

campo |$51-100 |guangdong /congee /Tea Restaurant
皇冠小館
35
14
20
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Review (78)
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椒鹽白飯魚

2 Recommended
夠乾身不油膩,必食!

Related Review

美味之女
粥底是很重要的!
美味之女
Level 2
2014-11-16
3K views
Follow
因為住在附近,所以就再次光臨(因為N年前已經來過)。不過,今次對於出名的蟹粥就有點失望,因為粥底好像是用飯㷛出來的,"綿"得來又好"杰"身,"杰"得來又好快凝固,不像用米㷛出來……:(其他食物還可以。最後一提,雖然老闆很殷勤招呼客人,但點解洗手間咁濕,而皂液樽是空的,連抹手紙都無!食完蟹雙手是好需要洗手液的…Read More
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The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.
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3
Taste
2
Decor
2
Service
2
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砂鍋魚頭㷛
椒鹽白飯魚
Date of Visit
2014-11-09
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$240 (Lunch)
安娜愛閒遊
邂逅白飯魚與重殼蟹
安娜愛閒遊
Level 4
2014-07-06
3K views
Follow
說起澳門的蝦籽麵和水蟹粥,你會想到甚麼地方?安娜與Simon第一時間就會想起「皇冠小館」。因為我們第一次到澳門拍拖的時候,便是光顧這間小店。此後,每次來澳門,都會找機會回味這兒的美食。因為喜歡這小店真材實料,能吃到物超所值的味道。而且老闆冠哥為人好客隨和,喜歡跟客人交流。今次在他推介之下,更吃出驚喜。 ★ 老火湯先來一碗老火湯。足料、用心煮上多個小時,自然而然成就一碗鮮甜濃湯。何須添加味精? ★ 蝦籽撈麵喜歡這碟「蝦籽撈麵」。竹昇麵爽口彈牙。冠哥特別以大頭蝦籽製作撈麵,濃郁細緻的鮮味,籠罩每一條麵條。再沾一下以大地魚等材料煮成的鮮甜高湯,滋味更佳,不愧是皇冠小館招牌菜之一。每次來都要吃一次才滿足。 ★ 水餃第一次吃皇冠小館的水餃,是新嘗試。皮薄,肉厚,把水餃撐到漲卜卜的。飽滿的材料中,原來藏著豬肉、蝦肉、木耳,鮮味又有咬感。 ★ 椒鹽白飯魚接下來,冠哥介紹我們吃一些特色菜。第一道是「椒鹽白飯魚」,他還端上一盤鮮魚給我們開眼界。 香港年輕一代對於「白飯魚」的印象,離不開細細條的魚毛。這些晶瑩剔透的白飯魚卻條條肥美,比我們的手指還要長。冠哥說:「市面上肥大的白飯魚,不少都做假,要買靚的白飯魚不容易。」 這些矜貴的魚兒,轉眼就被炸成金魚色了。炸過的白飯魚,沒有大縮水。香口鬆脆,椒鹽味調得恰到好處。仍吃得到魚肉的甜,不帶半點腥。令人有點欲罷不能。 ★ 蟹粥蟹粥可能是蝦籽麵以外,最多客人點的菜。這兒除了水蟹粥,還有奄仔蟹粥。冠哥說,奄仔蟹產自鹹淡水交界,澳門地處珠江和南中國海交匯,因此亦盛產此種蟹。它的其中一個優點是肉多鮮甜。在吃濃郁的蟹粥之餘,別把蟹肉忘記了。 ★ 清蒸奄仔蟹吃完蟹粥,意猶未盡,於是每人來一隻清蒸奄仔蟹!如果運氣好的話,更有機會食到「重殼蟹」呢。重殼蟹是正在換殼的蟹,硬殼之內,會有另一層黑色的軟殼。這層軟殼吃起來又脆又爽,更帶有咸香,令人驚喜。 除了軟殼,蟹肉亦比想像中鮮甜、飽滿。加上鮮黃色的蟹羔,甘甜鮮美。三重滋味,魅力沒法擋--連最怕拆蟹的 Simon 都乖乖剝殼,吃個光光,難得! ★ 蓮花咖啡飽餐後,喝一杯澳門特產的蓮花咖啡。說真的,啡、奶的調度很完美,香而滑。 我們更帶了正宗靚蝦子和秘製泰香辣椒油回家做手信,用來撈麵食一流。不用解釋,蝦子的鮮味相當吸引,不過我們覺得辣椒油更加驚喜。喜歡它辣勁十足又有餘韻。 之前光顧,冠哥已很主動跟我們聊天。今次再臨舊地,他依舊熱情好客,更為我們介紹美食,帶來驚喜的收穫。遲些大約九月的時候,皇冠小廚會在銀座廣場開分店,到時候再來捧場。…Read More
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Decor
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3
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Recommended Dishes
老火湯
蝦籽撈麵
椒鹽白飯魚
蟹粥
清蒸奄仔蟹
正宗靚蝦子、秘製泰香辣椒
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