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2017-02-05
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在丸久小山園事件鬧得沸揚揚之際，「直營店」這名詞便變得敏感起來。曾打算前往朝聖卻碰了門釘，及後風聞出品水準不佳，再加上事件影響，對這類聲稱直營的新店已起了戒心。遠在丸久小山園事件發生之前，已拜訪了這家清水一芳園，慶幸的是甜點水準不賴，也是如假包換的特許經營店。清水一芳園名氣遠不及丸久小山園，但確是的有71年歷史的京都甜點老店，而香港店是以特許經營方式營運，產品都是由京都空運直送。既是特許經營的關係，甜點便不會像京都本店般齊全，屯門店跟沙田店一樣以櫃位形式經營，供應的甜點款式貴精不貴多，分別有厥餅、大福、丸子、和果子和蛋糕。這一類和風甜點保質期不到三天，也只有清水一芳園一類的直營店，才能把這份和風原味帶回香港。因此，當在屯市一角發現清水一芳園時，實在教喜歡和風甜點的我興奮不已。店方的名物是抹茶味厥餅，原材料由日本直送，再在店內切塊，並拌以抹茶粉便成。一盒綠茶厥餅200g售$50，一人獨享是剛好的份量。厥餅的水準未必能及京都現做的好，厥餅未有厚厚的沾上抹茶粉，抹茶粉茶甘偏幽香，回甘不俗，但茶粉可以再多放一點。厥餅水靈靈、軟滋滋的，入口清甜，就是稍微硬身一點，無論茶香或口感都合符預期，能隨時
遠在丸久小山園事件發生之前，已拜訪了這家清水一芳園，慶幸的是甜點水準不賴，也是如假包換的特許經營店。清水一芳園名氣遠不及丸久小山園，但確是的有71年歷史的京都甜點老店，而香港店是以特許經營方式營運，產品都是由京都空運直送。
既是特許經營的關係，甜點便不會像京都本店般齊全，屯門店跟沙田店一樣以櫃位形式經營，供應的甜點款式貴精不貴多，分別有厥餅、大福、丸子、和果子和蛋糕。這一類和風甜點保質期不到三天，也只有清水一芳園一類的直營店，才能把這份和風原味帶回香港。因此，當在屯市一角發現清水一芳園時，實在教喜歡和風甜點的我興奮不已。
店方的名物是抹茶味厥餅，原材料由日本直送，再在店內切塊，並拌以抹茶粉便成。一盒綠茶厥餅200g售$50，一人獨享是剛好的份量。厥餅的水準未必能及京都現做的好，厥餅未有厚厚的沾上抹茶粉，抹茶粉茶甘偏幽香，回甘不俗，但茶粉可以再多放一點。厥餅水靈靈、軟滋滋的，入口清甜，就是稍微硬身一點，無論茶香或口感都合符預期，能隨時隨地吃到美味的厥餅，即使不是完美演繹也無妨了。
綠茶厥餅
$50
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和果子方面，虛有其表的三色丸子，還不及小豆餅帶來的驚喜。三色丸子($25)有可愛的賣相，但其實就是糯米圓子而已，口感相當煙靱，食味卻單調得很，只有綠色的圓子帶淡淡的艾草香，相信醬油丸子會是更好的選擇。
三色丸子
$25
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平平無奇小豆餅($25)，卻最能展現和果子的美好。混有紅豆的糯米外表被紅豆蓉包裹着，外皮倒變成了內餡，正是將傳統大福來個巔覆。綿綿的紅豆蓉甜美得很，糯米團子煙靱軟糯，這豆大福讓我找回懷念的味道。
店方的另一名物是卷蛋，表現卻最讓人失望。這兒的蛋卷按京都配方於香港工場製作，抹茶蛋卷($30)是典型的和風蛋卷造型，中間是紅豆蓉伴以抹茶忌廉，外層裹上抹茶蛋糕。先是蛋糕表層略帶乾澀，軟綿不足， 中層雖有甜美的紅豆蓉，抹茶忌廉卻打得鬆散，也許是蛋糕新鮮度不足，也許是蛋卷的質素本當如此。巧克力蛋卷($30)同樣是不夠軟綿，中層忌廉巧克力味淡薄，就價位而且該有更好的選擇。
抹茶蛋卷
$30
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巧克力蛋卷
$30
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小豆餅
$25
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