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2011-08-19
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2011年8月16日（星期二）晚，多謝OR給予小弟這個難能可貴的機會，得以出席這趟的《開飯搶鮮試》活動。承蒙OR的提攜和錯愛，「何得何能」的小弟僥幸地躋身《食家殿堂》，奈何小弟緣薄，總是和大大小小的『殿堂飯局』擦身而過，早前又再收到OR的邀請出席是晚飯局，終於碰巧這晚有空，可以一償所願！是晚晚飯地點在iSquare29樓，店家和「阿一鮑魚」作毗鄰，未進入店內已看到其華麗的裝潢，盡顯貴氣。店內燈光柔和，顏色以黑色為主，就算在夜晚也和窗外的景色有著強烈對比，坐近窗邊的位置更可遠觀無敵維港海景，感覺舒服自在。小弟來到時，食友Jamel和OR的代表已經在場，跟著初次見面的supersupergirl也來到，人齊了亦代表晚飯準備開始。最初以為是晚店方已想好了菜單，卻想不到原來可以自行點上。Menu設計簡約，食物選擇方面除頭盤和Pasta類有約十款可供選擇外，其餘如湯、Pizza和主菜以致甜品等每個種類都祇有數款，可說是貴精不貴多！看著Menu的時候，女經理問要不要點酒，小弟和Jamel兄想喝點紅酒，跟著就每人給了一杯House Red Wine，是Cabernet Sauvignon Reser
最初以為是晚店方已想好了菜單，卻想不到原來可以自行點上。Menu設計簡約，食物選擇方面除頭盤和Pasta類有約十款可供選擇外，其餘如湯、Pizza和主菜以致甜品等每個種類都祇有數款，可說是貴精不貴多！看著Menu的時候，女經理問要不要點酒，小弟和Jamel兄想喝點紅酒，跟著就每人給了一杯House Red Wine，是Cabernet Sauvignon Reserva, Apaltagua(2009, Chile)，入口順滑，帶點果香，以House wine來說已經很不錯了。
開始時先試三款頭盤，分別是魚子醬配牛肉他他、水牛芝士配蕃茄雪芭、薄切牛仔肉配吞拿魚汁。Tartar di Manzo（魚子醬配牛肉他他）：說來慚愧，這是小弟人生首次吃到魚子醬，其獨特鹹香果然一試難忘，難怪所值不菲，而且混和在味道清淡的薯蓉當中，配合得天衣無縫；牛肉他他嫩滑鮮味，若然肉味再濃些就更好；
Burrata Mozzarella（水牛芝士配蕃茄雪芭）：大廚很花功夫地先把蕃茄起皮去籽，再把蕃茄肉打成蓉，且祇取其汁液，加些醋和糖調味雪凍而造成雪芭，可見大廚匠心獨運的心思；吃之前把蕃茄雪芭和水牛芝士拌勻，既可嚐到蕃茄的清甜和不是死酸的味道，又可吃到水牛芝士的淡淡清香的獨有芝士味道；個人更是喜歡用麵包把剩餘的汁液醮來吃，另有一番風味；
Vitello Tonnato（薄切牛仔肉配吞拿魚汁）：牛仔肉真的切得很薄，肉質細致幼滑；沒有魚腥味且有點像沙律醬的吞拿魚汁，味道十分濃厚，伴著牛仔肉一起吃，差點以為自己正在吃吞拿魚；
吃完頭盤，跟著就試吃兩款湯和Pizza；海鮮湯：湯頭非常清甜，濃郁程度幾可和龍蝦湯媲美，而且所用海鮮全是選用由意大利運過來，雖然小弟祇吃了青口和蜆肉，其肉質依然爽滑，並沒有因和湯一起煮過而受到影響；
Zuppa Zucchine（三文魚青瓜湯）：面頭薄薄的忌廉泡沫是大廚特製的，入口綿滑；青瓜湯味道清香濃厚，最特別是沒有青瓜獨有的草青味，令小弟以為是在喝青豆湯，而Jamel兄則以為是西蘭花；
Pizza ai Fuighi Porcini（意大利蘑菇披薩）：自家新鮮打製的清甜茄羔、清新鮮味的蘑菇、香濃軟綿的芝士，配合香脆薄身的羅馬餅底，如此美味的組合，實在一試難忘；
Pizza Al Carpaccio（生牛肉披薩）：全店唯一的肉類披薩，相信生牛肉和火箭菜都是焗完披薩餅底後加上面的；生牛肉嫩滑非常，火箭菜亦清爽甘香，若想再美味一點，個人建議還是用手拿披薩來吃！
主菜方面，選了兩款推介的Pasta和Rositto。Penne Arrabiata（長通粉配辣蕃茄汁）：入口頗辛辣，卻很醒胃，可惜霸道的辣味蓋過了蕃茄汁的味道；長通粉煮得較硬身，據說是大廚家鄉的特色，雖不是al dente，卻不難於咀嚼，可能是因為曾經用橄欖油浸潤過；
Risotto Bruno（金箔意大利磨菇飯）：其實個人認為金箔除了增加食物的美觀和名貴程度外，對於食味是沒有影響的；煮得外軟內實的意大利飯甚感驚喜，沒有半生不熟的難吃口感，反而吃起來更有質感，實在意料之外；
吃完主菜，當然輪到甜品時間，雖然坐座的皆不是甜魔，但仍是點了三款甜品來吃。Chocalate Souffle' and Vanilla Ice Cream（朱古力梳乎利）：梳乎利表層帶點鬆脆，內裡綿滑，朱古力味恰到好處；相信是自家製的雲尼拿雪糕竟然帶有椰子的味道，軟滑可口，可惜份量太小了；
Tiramisu（意大利芝士餅）：因為個人來說非常喜愛吃Tiramisu，所以對這個被推薦必試的甜品十分期待；試吃了一小口，果然非常軟滑，酒味甚濃，卻還能吃到淡淡的芝士和咖啡的味道；據大廚親自解釋，製作這個Tiramisu的配方是經過大廚改良的，所以就算放著很久也不會塌下；
Amaretto Zabaglione（杏仁沙巴滃）：經網上搜尋後，得知Zabaglione是以蛋白、砂糖、甜酒做成的意大利甜品，多配以士多啤梨、藍莓等生果來吃；這裡的Zabaglione還加了杏仁，所以味道既有像忌廉的香甜，又有淡淡的杏仁清香。整體來說，食物和環境方面都非常滿意，不過個人認為服務方還有改善的空間。雖然各位店員都殷勤有禮，但始終我們整晚都是把食物共同分享，除了吃Pizza的時候女經理主動為眾人分發外，其餘所有食物（包括湯）都要勞煩客人自行動手分配，然而侍應卻會頻頻替我們換碟，若然可留意並改善這方面，服務上就可更臻完美了，而小弟亦不會因一時失手把少許的長通粉掉在桌上。
最後，多謝OR和店方的細心安排，讓小弟有幸品嘗如此高質素的意大利菜，謝謝！
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