潮藝館

今晚相約好友吃飯，慶祝她的生日。好友素來愛吃潮州菜，於是挑選了這間「潮藝館」。餐廳位於尖沙咀iSQUARE的6樓，地理位置相當方便。「潮藝館」走的是新派風格，入門後更有bar枱位。從它的裝潢就知道是有別於一般的潮州菜館，予人滿滿的現代感。潮州菜必點的滷水菜式，採用獅頭鵝入饌，鵝味和肉質都會比其他品種優勝。鵝件肉質細嫩，滷得入味，帶有八角、丁香等香味。而鵝件下面還舖有豆腐片，非常索滷水汁，但空口食有過鹹之感，用來佐飯更佳。翠綠中帶着一點皎白，菠菜蟹肉羮質感偏濃稠。蟹肉彈牙，湯羹入口味道清香，不會有過鹹的感覺。碟旁伴著一堆經油炸的菜葉薄片，相信就是菜名中的碧綠。雞肉質感嫩滑，帶有微微的川椒麻味，十分惹味。潮州人的家常菜常見款式之一，煲內分別有春菜和排骨。春菜清爽帶甜，還索了排骨湯汁的鮮味。蠔仔肉碎泡飯是筆者喜愛的潮州菜式。例牌的份量都很多，湯頭鮮香濃郁。蠔仔粒頗為肥美，配以肉碎、香菇絲等其他食材，口感甚為豐富。甜品點了一客桂花糕，餐廳把它做成了玫瑰花的形式。口感帶少許軟糯感，微甜不膩，咀嚼間滲出清新的淡淡花味。最後來一壺龍井清茶，一消膩滯之感。