好食指數: 🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
呢排做嘢做得咁辛苦都要唞吓氣嘅🥺之前行過驚喜發現咗呢間新開嘅法國餐廳，今次一於試吓個6-course tasting menu慰勞下自己先得😆 佢仲有wine pairing不過小女子由於工作關係就要等下次先🍷
⭕️ Amuse Bouche：
頭盤係三件開胃小食，放喺月亮型嘅碟令外觀更精緻🌙 比較深印象係中間果件，盏形春卷皮入面加入地中海紅蝦肉同龍蝦foam🦞味道非常creamy，濃郁到要wow一聲，而春卷皮同炸櫻花蝦亦增添crispy嘅口感😍
⭕️ Hokkaido Scallop Carpaccio：
用咗北海道L級size嘅帶子，配上北海道海膽同三文魚子🐟入口順滑同有好豐富嘅口感。🤤而旁邊嘅綠點係用wasabi同牛油果製成嘅果蓉，味道清新帶微辛，配搭得好好👍🏻
⭕️ Baked Fresh Crab Meat：
一開始以為係茶碗蒸，但係並唔係咁簡單🤯入面有三層，底層係新鮮蟹肉🦀中間係Parmesan Cheese Foam🧀而表面舖上炸香左嘅蟹肉及新鮮黑松露🍄肉質鮮甜厚實嘅蟹肉同充滿空氣感嘅cheese foam對比鮮明，每啖仲散發松露香😋
⭕️ Soak Rice lobster soup：
泡飯原來都可以做得咁出色🤩龍蝦湯經過3小時熬製，而飯都有講究🧐選用日本特A級「夢美人」，再加入脆米增添口感🍚菜式一體感相當高。食完呢個仲有lime & basil sorbet俾你清一清味蕾prepare for mains，超鍾意❤️🙆🏻♀️
⭕️ Beef Cheek：
廚師將牛面頰慢煮6小時，口感相當軟嫩🐮仲有股香甜可口嘅鎮江醋味，而旁邊嘅薯蓉亦調理得非常幼滑🥔
⭕️ Pork Rack：
黑毛豬慢煎至約8-9 成熟，令到肉質外脆內嫩🐷淋上砵酒汁後味道更加香濃👍🏻
總括來講，有驚喜！每道菜都非常有心思，值得推介💁🏻♀️
