今次sake & food pairing total有10道菜，每款都有分別唔同酒做配搭。
前菜送左山芋蓉同螢光魷魚，跟住就開始飲清酒啦!
北海道海膽醬豆腐配上魚籽醬，另配來至鏡山生原酒果香濃郁
平目魚點少少煎酒就食得，而赤貝用左清酒煮，另配來至鏡山千秋龍脈ge純米大吟釀，入口有少少果香和豐富的口感
蟹肉丸用左蟹肉、木耳、豆腐整成，用左京春京都酒，米香味好濃，濃郁的味道和醇厚的口感同蟹肉丸好岩一齊食
稻草燒堅魚，堅魚有好香ge煙燻味，配上三重縣樽酒，係木桶熟成。
牛筋煮，用左足足18個鐘熬製，彈牙又口感，再配上大湖純米酒，其清新的味道和柔和的口感，同牛筋好夾。
A4和牛用超王祿 本生 純米酒做配搭，清酒的清爽口感和微酸的味道能夠有效地中和燒烤食物的油膩感，讓口感更加爽口。
師傅話係飲日本清酒，溫度的控制非常重要，不同的溫度可以帶出不同的風味和口感。今次師傅用北鹿生酛秋田，準備三種唔同温度清酒比我地。
凍飲用的日本清酒指的是在冰箱中冷卻至3-5度左右的清酒。這種溫度下，日本清酒的風味會變得更加清新。這種清酒非常適合搭配清淡食物，今次師傅就準備左冷面淋上啲海膽汁，口感更加爽口。
温飲ge清酒係常温下飲用的清酒。這個溫度比凍飲帶出更多清酒ge香氣和甜味，令其更加柔和和平衡。這種清酒非常適合搭配鯛魚糯米飯，令口感更豐富更有深度。
熱飲ge清酒係大約50-55度左右的溫度下飲用。這種溫度下，清酒的香氣和味道更加濃郁，辛辣感更出，口感更加豐富。食物方面就配搭左黑毛豬腩同水魚湯，搭配得非常合適。
最後甜品係水信玄甘味杯餅，上面鋪滿芒果容同提子乾，再配上熟成ge梅酒，色香味樣樣俱全。
