係開始食第一道菜式之前，餐廳好好咁serve左一杯日本水俾我地，飲落真係較普通水更清甜，無咁多雜味。
✨魚子醬伴潮味豆腐 配 作 Impression
豆腐口感順滑，加上面頭濃郁既魚子醬，令味道層次更為豐富。呢道菜式配搭既清酒飲到最後帶有些少苦澀，更突出豆腐既鮮味。
✨煎酒平目、醉心赤貝 配 鏡山 千秋龍脈 純米大吟釀
平目魚同赤貝刺身都十分鮮甜美味。最為驚喜既係佢個清酒配搭，呢款清酒飲落有好香既青蘋果味，同赤貝上既青蘋果蓉非常之match，亦都係😈係今次sake paring 最鐘意既一款清酒。
✨蟹肉飛龍頭 配 天之户 吟泉 純米
以蟹肉、豆腐、甘筍同木耳製成既肉丸，煎得外脆內軟，而且感覺十分足料。
✨藁草燻鰹魚 配 仁井田 自然酒 樽熟成純米
鰹魚帶有濃郁既煙燻味，加上木桶熟成清酒散發出黎既木質香氣，令層次升華。
✨里芋牛筋煮 配 大湖x sake man
牛筋口感軟嫩，而且煮得非常之入味，配上自家品牌清酒，滋味十足。
✨和牛香味燒 配 超王祿 本生·純米
黎自鹿兒島既A4和牛肉質嫩滑，而且油香味十足，配上花果味既清酒，減低和牛既油膩感。
✨鮑魚素面、鯛糯米飯、豚角煮、鼈清湯 配 北鹿 生酛 本釀造
主食菜式十分之豐富，有得食面又有得食飯😈覺得鮑魚素面較為出色，鮑魚煮得非常軟腍入味，而且素面配上香濃既海膽汁，食落美味可口。鯛魚配糯米飯則味道較淡，略為遜色。清酒分別以三種唔同既溫度配搭呢道一汁三菜既菜式，清酒隨住溫度既變化，會呈現唔同風味，熱飲時口感較甘醇，凍飲則較為清爽。
✨水信玄甘味杯 配 悠久之古味酒 2003大吟釀仕込
最後一道甜品既水信玄杯口感會較為light d，有d似無味既透明啫喱，入邊仲有d芒果蓉，撈埋一齊食清新解膩。
整體而言，😈非常欣賞今次既sake pairing，同每道菜式既味道balance得好好。而且每款清酒都會配有唔同款式既酒杯，入口清甜順滑，香氣十足。
