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2025-04-18
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🍣 Roji 食評：日式精緻晚餐，味蕾之旅呢次喺 Roji 嘆咗一餐地道而有創意嘅日式晚餐，食物整體味道出色，但擺盤同部分細節方面仍有進步空間。以下係我對每一道菜嘅感受： ₊✧˚﹕︶︶︶﹕૮₍ ⸝⸝´ ꒳ `⸝⸝ ₎ა﹕︶︶︶﹕ ˚✧₊🐟 Hamachi Hamachi 魚生非常鮮甜，入口滑溜，配搭鹹香嘅 Ikura（魚子）同 Kombu（昆布），再加上 Bottarga（烏魚子）嘅濃郁風味，整體散發住滿滿嘅海洋鮮味。呢個前菜好有水準，味道層次豐富，係一個令人充滿期待嘅開始。₊✧˚﹕︶︶︶﹕૮₍ ⸝⸝´ ꒳ `⸝⸝ ₎ა﹕︶︶︶﹕ ˚✧₊🍣 Tototaku呢道係拖羅容，仲有一塊薄薄嘅紫菜包住，拖羅容調味得好出色，入口即化，脂香濃郁但唔會覺得膩。紫菜嘅鹹香味仲提鮮咗拖羅容嘅風味。不過，擺盤上稍微隨意，感覺可以再精緻啲，睇落去會更吸引。₊✧˚﹕︶︶︶﹕૮₍ ⸝⸝´ ꒳ `⸝⸝ ₎ა﹕︶︶︶﹕ ˚✧₊🥩 Wagyu Box呢個和牛便當係全餐嘅主角，牛肉煮得嫩滑，每粒牛肉雖然比較細，但份量絕對足夠。和牛嘅脂香配埋溫泉蛋（Onsen Egg）、七味粉（Shichimi）同香脆蒜片，口感豐富又
呢次喺 Roji 嘆咗一餐地道而有創意嘅日式晚餐，食物整體味道出色，但擺盤同部分細節方面仍有進步空間。以下係我對每一道菜嘅感受：
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🐟 Hamachi
Hamachi 魚生非常鮮甜，入口滑溜，配搭鹹香嘅 Ikura（魚子）同 Kombu（昆布），再加上 Bottarga（烏魚子）嘅濃郁風味，整體散發住滿滿嘅海洋鮮味。呢個前菜好有水準，味道層次豐富，係一個令人充滿期待嘅開始。
Hamachi
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🍣 Tototaku
呢道係拖羅容，仲有一塊薄薄嘅紫菜包住，拖羅容調味得好出色，入口即化，脂香濃郁但唔會覺得膩。紫菜嘅鹹香味仲提鮮咗拖羅容嘅風味。不過，擺盤上稍微隨意，感覺可以再精緻啲，睇落去會更吸引。
Tototaku
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🥩 Wagyu Box
呢個和牛便當係全餐嘅主角，牛肉煮得嫩滑，每粒牛肉雖然比較細，但份量絕對足夠。和牛嘅脂香配埋溫泉蛋（Onsen Egg）、七味粉（Shichimi）同香脆蒜片，口感豐富又飽滿。飯已經撈咗醬汁豉油，調味得好均勻，濃郁但唔會搶去牛肉嘅風頭，成道菜份量滿足，味道一流。
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🌮 Aji Taco
呢個 Taco 用咗菜葉做殼，係幾有創意嘅設計。但係菜葉有少少苦味，而且影響咗整體味道嘅平衡。如果可以改用其他更中性嘅材料（例如紫蘇葉），應該會更加出色。不過，呢個創意值得讚賞。
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🍵 抹茶焦糖燉蛋
呢道甜品係全餐嘅亮點，抹茶味濃郁，帶有微微嘅苦甘味，燉蛋嘅質地非常嫩滑，入口即化。而焦糖表面燒得非常均勻，同時非常脆，輕輕敲落去已經可以聽到清脆嘅聲音。甜度啱啱好，唔會覺得膩，係一個完美嘅結尾！
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✨ Roji 呢餐整體嚟講係一個高質素嘅日式餐飲體驗，食物味道均衡，特別係 Hamachi、Wagyu Box 同抹茶焦糖燉蛋，令人印象深刻。不過，喺擺盤同部分細節上仲有進步空間，例如 Tototaku 嘅擺盤同 Aji Taco 嘅菜葉問題。如果你鐘意清新細緻嘅日式美食，Roji 絕對值得一試！👍
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