巧　すしたくみ (Closed)

鬧市旺角中別樹一格的門面確實吸精，拉開木門，是一個寧靜又簡約的職人之地。Omakase格局的席前製作，可選擇Omakase menu，亦可選擇單點日本料理，選擇日本料理既我可以同時享受Omakase 既氣氛與專業，食到高質食材，感受清幽氣氛。10款壽司包括赤身、中吞拿魚腩、油甘魚、時令鮮魚3款(當天時令為鯛魚及鰤魚)、帆立貝、墨魚、赤蝦與玉子，整體片料新鮮，解凍過程不俗，沒有血水亦沒有霉感，魚片質感挺身柔軟，清晰品嚐到每款魚的獨突味道，時令魚類更略帶彈牙。米飯選用赤醋醋味溫和夠味，飯尚算飽滿彈牙，飯面分4份鋪上吞拿魚蓉、魚籽、海膽、薑芥末，吞拿魚蓉軟滑魚油香適合拌飯，魚籽脆爆鹹香，海膽明礬味甚少清香提鮮，加小小豉油芥末撈飯一流。牛肉燒後肉汁連飯食好惹味，包住滑腍清幽玉子更突出牛肉香，還有小小幼細青瓜絲增加口感，略嫌飯卷有點鬆散。