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2020-03-30
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櫻花季節, 本來我就計劃坐喺富士山下, 欣賞櫻花嘅美景, 飲一啖清酒. 可惜, 天意弄人, 面對着如此大嘅戰疫, 大家嘅心情都受到打擊, 只有取消行程. 為要抱着正面嘅心情去面對挑戰, 今晚我同寶寶一齊去尖沙咀 [ 靖 ] 食日本餐 Omakase . 比預約時間早去到餐廳, 人不是太多, 空間感足夠. 餐廳為我們安排的晚餐, 共六部份. 分別係前菜, 刺身, 壽司, 熟食, 湯, 同埋甜品. 好豐富.前菜由 三小點 , 開始, 賣相不俗.師傅在我們面前慢慢顯功夫.第一 點: 北寄貝邊, 配了啫喱狀嘅醋, 入口清新, 為我今晚嘅晚餐做好準備. 第二點: 白蝦雖然只係蝦, 絕對唔單調, 配上鹽昆布, 白蝦有昆布醃過, 增加佢嘅口感, 肉質爽彈. 第三點: 松葉蟹配豆腐, 是較為普通的一點, 口感雖然不突出, 但加上 松葉蟹和魚子喺上面, 入口帶有濃濃蟹香, 鮮味出眾.到 ~ 刺身, 見師傅好細心的安排, 我們好欣賞. 刺身, 擺設美妙, 分成五份.蝶魚, 配紫蘇葉同埋醋啫喱, 係成個刺身拼盤裏面嘅一個好好開始, 酸酸地好開胃. 為以下落嚟嘅幾樣野打響
比預約時間早去到餐廳, 人不是太多, 空間感足夠.
前菜由 三小點 , 開始, 賣相不俗.
雖然只係蝦, 絕對唔單調, 配上鹽昆布, 白蝦有昆布醃過, 增加佢嘅口感, 肉質爽彈.
但加上 松葉蟹和魚子喺上面, 入口帶有濃濃蟹香, 鮮味出眾.
仲有深海游上嚟嘅 深海池魚, 都係我比較鍾意嘅刺身之一, 肉質比較有咬口, 同啲散修修嘅三文魚好唔同.
食完幾種貝類, 最後有個橘子啫喱, 浪一浪個口, 不太甜, 但有橘子嘅甘香.
見到師傅起勢用火槍係咁燒, 就知道係大佬 拖羅 嘅來臨.
原來師傅好特別, 整個 Otoro 燒,
師傅同事好貼心, 用赤身吞拿魚, 吸吸油. 仲要補充一下吞拿魚刺身本身嘅鮮味.
原來咁都未夠, 仲要加一塊紫蘇葉, 用紫菜夾住一齊食. 天阿!! 口感滿分!!
原來, 裏頭係獅魚炙燒, 即係野生嘅油甘魚. 配上洋蔥汁, 有少少覺得自己食緊鐵板燒. 有點甜, 但亦有點鹹鮮, 原來配上螢光魷魚, 魚味更突出. 當我落手嘅時候, 師傅竟然話要等一陣, 仲要加上蘋果木嘅煙燻, 令佢增添一點神秘色彩.
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