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2023-01-20
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🌟餐廳：鮨 央泰📍地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖💰價位：～$800⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:30 / 18:30 - 22:30📱電話：2383 3366最近都有一段時間無去食omakase。踏入2023年，我決定約埋best fd 去食返餐慶祝下先，一齊充充電，順便為黎緊既日子打打氣～今晚我地就訂左位於尖沙咀港威大廈地下既「鮨 央泰」，由壽司大師岩央泰同埋佢既入室弟子金子司主理，岩央泰曾先後於日本銀座幾間著名壽司店學藝十幾年，並於 2012年自立門戶開設「銀座いわ」，隨即奪得米芝蓮一星，食物品質當然有保證！即刻試下呢一間新晉主打江戶前style 既omakase先～———————————————————皇すめらぎ 21 Courses ($2,180/person)✨先付け - 前菜二点 Appetizer✨さしみ - 刺身三点 Sashimi✨燒物 Yakimono✨握り寿司 - 十貫 Sushi✨卷物 Maki✨玉子焼きTamago ✨椀物 Soup✨水物-季節の果物 Assorted Japanese Fruits—————————
📍地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
💰價位：～$800
⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:30 / 18:30 - 22:30
📱電話：2383 3366
最近都有一段時間無去食omakase。踏入2023年，我決定約埋best fd 去食返餐慶祝下先，一齊充充電，順便為黎緊既日子打打氣～
今晚我地就訂左位於尖沙咀港威大廈地下既「鮨 央泰」，由壽司大師岩央泰同埋佢既入室弟子金子司主理，岩央泰曾先後於日本銀座幾間著名壽司店學藝十幾年，並於 2012年自立門戶開設「銀座いわ」，隨即奪得米芝蓮一星，食物品質當然有保證！
即刻試下呢一間新晉主打江戶前style 既omakase先～
———————————————————皇すめらぎ 21 Courses ($2,180/person)
✨先付け - 前菜二点 Appetizer
✨さしみ - 刺身三点 Sashimi
✨燒物 Yakimono
✨握り寿司 - 十貫 Sushi
✨卷物 Maki
✨玉子焼きTamago
✨椀物 Soup
✨水物-季節の果物 Assorted Japanese Fruits
———————————————————
✨前菜二点✨
🔸北海道鱈魚白子: 入口夠滑順，味道濃郁，我既最愛！
🔸福岡子持魷魚: 味道鮮甜肉質爽彈，內裡既子持好香滑creamy～
———————————————————✨刺身三点
🔸熟成4日富山鰤魚: 魚肉味最為香濃，冬天既鰤魚肉質最肥美～
🔸北海道粒貝: 肉身好爽脆鮮甜，口感一流！
🔸福岡煙燻BB吞拿魚: 魚肉經煙燻後突顯更濃郁魚香味～搭配芽蔥、柚子醋、紫蘇花，入口香氣十足，醬汁則由蘿蔔、蘋果、洋蔥組合而成。
———————————————————✨燒物✨
🔸燒鰻魚 配有馬山椒及九州栗子甘露煮: 鰻魚外皮好香脆，口感一流，而搭配既九州栗子甘露煮夠哂香甜粉糯~
———————————————————✨握り寿司 - 十貫/卷物 ✨
🔸島根深海池魚: 肉質好嫩滑，魚味濃郁~
🔸北海道北寄貝: 北寄貝經灸燒後提升鮮甜及嚼勁，搭配海藻鹽及青檸汁，更能提鮮~
🔸九州大分手釣池魚: 肉質比起深海池魚緊緻，充滿獨特既魚香味~
🔸赤身醬油漬: 選用青森大間吞拿魚既中背部分，加上10日熟成，入口甘香味濃，而醬油更加入紅酒混合而成，令魚味更鮮更突出，好特別！
🔸大拖羅: 同樣選用青森大間吞拿魚，經14 日熟成，魚脂分佈均勻，入口融化，魚油味超濃郁~
🔸福岡金目鯛: 外皮魚油味甘香，肉身有彈性~
🔸長崎赤鯥: 油脂感豐厚，魚身帶有甜味~
🔸鹿兒島車海老: 擺盤特別精緻，蝦肉爽彈，鮮味十足~
🔸長崎海鰻: 經火灸後，大量魚脂滲出，魚身更香更濃郁~
🔸北海道馬糞海膽: 口感非常綿滑，好creamy，用脆卜卜紫菜包住，一啖食勁滿足~
———————————————————✨玉子焼き✨
🔸江戶前玉子燒，以白身魚及蝦熬制而成~
———————————————————✨椀物✨
🔸赤味噌蜆湯: 赤味噌味道濃郁，咸鮮味濃，加入蜆肉鮮味十足！
———————————————————✨水物-季節の果物✨
🔸日本靜岡蜜瓜: 熟度一流，好香甜又多汁~
———————————————————😋味道：4.5/5
🏢環境：4/5
💁🏻♀️服務：4.5/5
💵價錢：4/5
🤟🏻性價比：4/5
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👅整體小總結
Omakase食材新鮮且品質上乘，加上主打江戶前omakase 及熟成魚菜式，性價比極高！而且壽司飯及漬煮既食材更全部用上白川鄉空運既軟水，令食物及米香更鮮甜，餐廳對待食材態度夠哂堅持又認真，抵讚~
重點係食Omakase其中一個享受地方就係同廚師既互動交流，今晚serve我地既Raymond 師父及料理長金子司師父詳細地講解每一種食材及來源，態度超nice 而且笑容滿面，夠哂親切，大推呢一間新晉omakase店~
提提大家，想黎歎返個咁高質既omakase記得要先致電預約呀～
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