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2021-10-29
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城內潮流興Omakase，除了壽司，鐵板Omakase用上乘材料也開始盛行環境：有鐵板席，也有師傅發辦席，明顯是高級料理的設計服務：接近ＯＭＡＫＡＳＥ的水平！小店正在做宣傳，只要在平板上寫上願望，外面的投影牆就會比現你的願望天燈！午市套餐（星）$380豆腐沙律🥗細份，入口即溶，配上萵筍打開味蕾大蝦🍤口感爽彈不霉，味道濃而不過鹹，蝦頭還帶些膏！久違了的肥蝦！黑魚子帆立貝柚子燒帆立貝五分熟，是香甜與鮮味交間的最佳熟度。黑魚子無多餘腥味，替帆立貝調味正好面層的柚子醬甜，帶微辛，帶來難以形容的層次感汁煮鱈魚採用犬牙南極鱈魚，比平日的鱈魚鮮味而且沒那麼肥，外皮分開煮好脆得像薯片，更新了我對鱈魚的香法美國牛厚燒體積小的牛排，以日式手法煎煮，5分熟非常準確，外層香脆內層juicy，配以青森縣蒜片（特濃蒜香），跟健康的超級食物羽衣甘藍，是本餐的主軸櫻花蝦炒飯 配太陽蛋炒得乾身而飯粒分明，櫻花蝦味濃而且為炒飯帶來乾脆口感其後加入太陽蛋，炒飯變得濃厚濕潤，又是另一番風味味噌湯別以為味噌湯變化不大，光是比例調配就很考功夫跟學問，用上三種味噌，味道不死鹹，帶熟面豉的香味，很不錯
城內潮流興Omakase，除了壽司，鐵板Omakase用上乘材料也開始盛行
環境：
有鐵板席，也有師傅發辦席，明顯是高級料理的設計
服務：
接近ＯＭＡＫＡＳＥ的水平！
小店正在做宣傳，只要在平板上寫上願望，外面的投影牆就會比現你的願望天燈！
午市套餐（星）$380
豆腐沙律🥗
細份，入口即溶，配上萵筍打開味蕾
大蝦🍤
口感爽彈不霉，味道濃而不過鹹，蝦頭還帶些膏！久違了的肥蝦！
黑魚子帆立貝柚子燒
帆立貝五分熟，是香甜與鮮味交間的最佳熟度。
黑魚子無多餘腥味，替帆立貝調味正好
面層的柚子醬甜，帶微辛，帶來難以形容的層次感
汁煮鱈魚
採用犬牙南極鱈魚，比平日的鱈魚鮮味而且沒那麼肥，外皮分開煮好脆得像薯片，更新了我對鱈魚的香法
美國牛厚燒
體積小的牛排，以日式手法煎煮，5分熟非常準確，外層香脆內層juicy，配以青森縣蒜片（特濃蒜香），跟健康的超級食物羽衣甘藍，是本餐的主軸
櫻花蝦炒飯 配太陽蛋
炒得乾身而飯粒分明，櫻花蝦味濃而且為炒飯帶來乾脆口感
其後加入太陽蛋，炒飯變得濃厚濕潤，又是另一番風味
味噌湯
別以為味噌湯變化不大，光是比例調配就很考功夫跟學問，用上三種味噌，味道不死鹹，帶熟面豉的香味，很不錯
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