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2025-08-24
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麵包熱辣辣，配上冰凍香濃牛油，正前菜法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉：鵝肝雞皮脆片濃香，像nachos 一樣食，很特別，龍蝦他他彈牙又鮮味，很有層次日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽：蟹肉鮮甜，水波蛋泡沫creamy，芝士片香脆，海膽又creamy，仲有魚子醬提鮮，口感濃郁豐富，鮮上加鮮荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮：荔枝味比較濃，紅蝦完全無調味，輕輕一燒，取其鮮，配上淡淡番茄甜酸同滴滴紫蘇油主菜龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁：龍蝦結實，脆皮香酥，魚子醬點綴，淡淡清酒汁清香而不膩，配海鮮絕佳熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉：香濃龍蝦汁，濃香黑松露醬，濃郁而又外脆內軟炸鵝肝，配上嫩滑雞卷以及清香菊芋蓉，相映成趣甜品腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶：香脆腐皮，夾住香濃豆腐忌廉芝士，淋上桂花茶糖漿，非常特別，係美麗維港夜色下，為呢一晚劃上完美句號
前菜
法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉：鵝肝雞皮脆片濃香，像nachos 一樣食，很特別，龍蝦他他彈牙又鮮味，很有層次
日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽：蟹肉鮮甜，水波蛋泡沫creamy，芝士片香脆，海膽又creamy，仲有魚子醬提鮮，口感濃郁豐富，鮮上加鮮
荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮：荔枝味比較濃，紅蝦完全無調味，輕輕一燒，取其鮮，配上淡淡番茄甜酸同滴滴紫蘇油
主菜
龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁：龍蝦結實，脆皮香酥，魚子醬點綴，淡淡清酒汁清香而不膩，配海鮮絕佳
熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉：香濃龍蝦汁，濃香黑松露醬，濃郁而又外脆內軟炸鵝肝，配上嫩滑雞卷以及清香菊芋蓉，相映成趣
甜品
腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶：香脆腐皮，夾住香濃豆腐忌廉芝士，淋上桂花茶糖漿，非常特別，係美麗維港夜色下，為呢一晚劃上完美句號
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