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2011-07-31
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這幾日外邊的天氣都時陰時晴時下雨，確令人外出的意慾大打折口。今日難得外邊陽光普照，決意前來於此飲返杯咖啡。位於迷宮之中的店子對我說依然是難找的，每次來總要傻轉一圈才摸到路進來。店子一早已經人頭湧湧，當中亦不乏有熟客，令本應狹窄的走廊通道更顯得水涉不通，可見這裡確實仍維持著那股高人氣。Flat White： 分別有大中小3個份量可供選擇，亦一如以往選擇了中等份量，最後店家卻是特意幫我杯Flat White加了碼真的在此答謝了！！此外，客人落單時咖啡師仍會細心詢問是否調校咖啡濃度。是日加碼後的Flat White用上了高身的瓷杯來盛載，並拉了個心形的latte art！有時會問，究竟一杯咖啡的latte art是否真的這麼重要，我倒不相信單看著那拉得巧奪天工似的圖案可以醫治你那咖啡胃。一個簡簡單單心形或葉子圖案已能起一點綴之用，又可須苦戀那天鵝、飛龍.......你喝的是咖啡並非圖案，切勿本末倒置！ 話題扯得太遠還是說回這杯咖啡 咖啡溫度為本人常喝的低一點但仍屬接受範圍。咖啡面層亦相當平滑，幼泡微小。呷下一口，咖啡師的打奶功架全呈現於咖啡中，奶泡柔軟如羽毛般輕盈，與咖啡的揉合程度更為一致。
Flat White： 分別有大中小3個份量可供選擇，亦一如以往選擇了中等份量，最後店家卻是特意幫我杯Flat White加了碼真的在此答謝了！！此外，客人落單時咖啡師仍會細心詢問是否調校咖啡濃度。是日加碼後的Flat White用上了高身的瓷杯來盛載，並拉了個心形的latte art！有時會問，究竟一杯咖啡的latte art是否真的這麼重要，我倒不相信單看著那拉得巧奪天工似的圖案可以醫治你那咖啡胃。一個簡簡單單心形或葉子圖案已能起一點綴之用，又可須苦戀那天鵝、飛龍.......你喝的是咖啡並非圖案，切勿本末倒置！
話題扯得太遠還是說回這杯咖啡 咖啡溫度為本人常喝的低一點但仍屬接受範圍。咖啡面層亦相當平滑，幼泡微小。呷下一口，咖啡師的打奶功架全呈現於咖啡中，奶泡柔軟如羽毛般輕盈，與咖啡的揉合程度更為一致。溫暖的咖啡裡帶出了果酸及醇香，而待涼後就滲出了蠻豐富的甜味。
Espresso：要了個double 份量。咖啡送上時不單只咖啡溫度得怡，就連盛杯的碟也經預熱至暖手，溫度對於一杯咖啡來說確有其重要性，連這細微地方也做到位，真的夠細心。咖啡的cream呈鮮棕色的，咖啡有著一份黏稠的質感，加上同樣的果酸與及甘醇交織出一杯espresso！！當然此咖啡的餘韻亦不失水準。
朱古力慕絲蛋糕：頂層的慕絲係軟滑而且帶點冰凍感，加上散發著濃郁的朱古力香，配搭下層的朱古力蛋糕營造出蠻有層次的口感。整個蛋糕的甜味也平衡恰當，不太甜故來得討喜。
話說回來，Soulmate 經營至9月中左口便會轉移陣地移師他方。「有人歡喜就有人愁」假若咖啡店搬離此區，那這裡的啡友就少了選擇，當然亦有捧場客及啡迷相隨到底！！相信即使他們落腳那裡，定必能憑藉他們的實力繼續發光發亮，沖出一杯好咖啡
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