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2019-08-26
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晚上的荷里活道人煙不多，一家燈火通明的食店在路中閃耀著，暖和了孤寂的路。打開寬闊的大門，一班店員微笑的招呼著，我們坐在吧台位中，可以看到廚師們把一件件雪花牛肉放肉架上刨切。遠處還看到熟成櫃。餐牌選擇甚多，眼花撩亂。店員提議選擇omakase $788。 那A5和A4的牛肉都會吃到，而且還有店家有名的黑毛豬、黑雞。Shabu Shabu 配上傳統的柚子醋和芝麻醬。湯底用上清湯，我覺得肉類配上柚子醋更可以吊出肉香。先上的蔬菜籃，皇帝菜放湯煮過後最爲好吃，有陣陣的甜味。再來是來自鹿兒島Nanchiku農場嘅日本黑毛和牛。牛肉是第11次日本全國和牛大賽成爲日本第一嘅鹿兒島和牛呢。今次先吃一盤A4 的，是裡脊肉和牛肩肉，牛肉紅粉緋緋，牛肩肉牛味香濃。再來竟有鹿兒島的A5 和牛。主角後的主角呢！顏色明顯不一樣，粉紅色的牛肉滿滿雪花紋。分別有上肩胛肉、肋肉眼和西冷。三者都是充滿油脂。我依然喜歡上肩胛肉，帶有肉香。得到了大滿足後，便到黑毛豬了。黑豚肩肉、里肌肉和腩肉每樣都可以一試，對於我這種喜歡吃不同款式的人是喜訊，所以一定要點omakase 呢。最後是雞肉。沒期待下最驚喜的就是雞肉。平時吃的雞肉沒有
打開寬闊的大門，一班店員微笑的招呼著，我們坐在吧台位中，可以看到廚師們把一件件雪花牛肉放肉架上刨切。遠處還看到熟成櫃。
餐牌選擇甚多，眼花撩亂。店員提議選擇omakase $788。 那A5和A4的牛肉都會吃到，而且還有店家有名的黑毛豬、黑雞。
Shabu Shabu 配上傳統的柚子醋和芝麻醬。湯底用上清湯，我覺得肉類配上柚子醋更可以吊出肉香。
先上的蔬菜籃，皇帝菜放湯煮過後最爲好吃，有陣陣的甜味。
再來是來自鹿兒島Nanchiku農場嘅日本黑毛和牛。牛肉是第11次日本全國和牛大賽成爲日本第一嘅鹿兒島和牛呢。今次先吃一盤A4 的，是裡脊肉和牛肩肉，牛肉紅粉緋緋，牛肩肉牛味香濃。
再來竟有鹿兒島的A5 和牛。主角後的主角呢！顏色明顯不一樣，粉紅色的牛肉滿滿雪花紋。分別有上肩胛肉、肋肉眼和西冷。三者都是充滿油脂。我依然喜歡上肩胛肉，帶有肉香。
得到了大滿足後，便到黑毛豬了。黑豚肩肉、里肌肉和腩肉每樣都可以一試，對於我這種喜歡吃不同款式的人是喜訊，所以一定要點omakase 呢。
最後是雞肉。沒期待下最驚喜的就是雞肉。平時吃的雞肉沒有雞味，而黑薩摩雞有很重雞味，每咀嚼一下，雞味便泌透口腔每處中，感覺奇妙。
還有自家製的烏冬，是在日本的工場製造的。是幼身的稻庭烏冬，吃上去很清爽，滿滿小麥香。
而一個雪糕作總結，很完美。
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