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2013-03-07
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來到Restaurant Week的最後一夜，這個星期我們吃過日本菜、英國菜和法國菜，是時候來個中國菜結尾。我倆上年開始參加Restaurant Week的活動，一直都未過中式餐廳，今次我們選上海菜，其實有特別意義的，因為上海是我們第一個一起去旅行的地方，也是那時我發現MP原來和我一樣愛食物！這晚來到這裡，中環decent一點的中菜都有這種華麗的格局，而且必定有鬼佬光顧。我們這夜的menu看起來很豐富，加上當日我們只吃過粥，所以光看名字都叫我們期待啊！先是蒜蓉拍黃瓜及燻魚，兩款都是我的心頭好。作為人妻的我，也嘗試過在家中自製醋青瓜，由於醃料不足，還是覺得在外吃的好吃得多。說到這客小黃瓜，清爽甜美，無論是麻油、醋或是醬油都下得份量剛好，可以互相襯托大家，的確很開胃。燻魚則偏甜一些。煙燻味不足，魚肉倒是實在不霉，但就是在味道上簡單了，沒有燻魚應有的層次。湯品就不得了！先是燉花膠栗子原卷花膠上，它可是女士恩物，因其有豐富的骨膠原，多吃對皮膚好啊。是晚由MP開動，他認為花膠燉得很軟淋入味，膠感夠強。我也有同意，尤其喜歡黏著口的感覺。另一客是螺頭燉雞湯。平時在家要自己做這個湯得花上很多時間和功夫
這晚來到這裡，中環decent一點的中菜都有這種華麗的格局，而且必定有鬼佬光顧。我們這夜的menu看起來很豐富，加上當日我們只吃過粥，所以光看名字都叫我們期待啊！
先是蒜蓉拍黃瓜及燻魚，兩款都是我的心頭好。
作為人妻的我，也嘗試過在家中自製醋青瓜，由於醃料不足，還是覺得在外吃的好吃得多。說到這客小黃瓜，清爽甜美，無論是麻油、醋或是醬油都下得份量剛好，可以互相襯托大家，的確很開胃。燻魚則偏甜一些。
煙燻味不足，魚肉倒是實在不霉，但就是在味道上簡單了，沒有燻魚應有的層次。湯品就不得了！先是燉花膠栗子
原卷花膠上，它可是女士恩物，因其有豐富的骨膠原，多吃對皮膚好啊。是晚由MP開動，他認為花膠燉得很軟淋入味，膠感夠強。我也有同意，尤其喜歡黏著口的感覺。另一客是螺頭燉雞湯。
平時在家要自己做這個湯得花上很多時間和功夫，所以能在外頭喝，而且是有水準的，實在叫人高興。這客燉品加了少量金華火腿，使湯底多了份鹹香，螺頭的味全都落到湯裡，不過難得燉到軟淋易入口，我倆都把也吃光。至於雞件，也吸了少量湯的味道，我們也不放過。這客湯是清甜的，也不油膩，很滋潤呢！喝過兩客滋潤孖寶後，就來嬌小的主菜。
梅菜扣肉聽得多吃得多，梅菜牛肋骨就還是第一次。牛肋骨兩件，香軟入味，醬油濃郁，是典型上海菜的風格。梅菜仍有咬口，更吸收了醬油加牛肋骨的精華，這一客如果來一碗白飯，應該不消三兩秒就可以清光。
所以我們最後加到上湯津白去，使單調的津白變得不平凡。另一客是prawn in sweet chili sauce，實在記不得中文名字，這是平時店方的推介菜式。
醬汁最好，甜甜酸酸中帶點辣，很開胃，而且不會太杰身，不會像吃醬餬般。反而主角蝦就有點失色，蝦肉不夠新鮮爽口，是有點霉。在餐牌上看到一只要$78，如非以Restaurant Week的優惠價吃，相信我會要求換貨！主食(內地的starch食物叫法)就有小靇包和蟹肉煨麵。
一客兩件的小靇包是全晚的亮點。包的外皮雖薄但可承受整個包的重量而不會破皮，薄得可看到內裡晶瑩剔透的肉湯，我們都一口吃掉，肉湯在口中的感覺是，很香但不油膩，很多時在外吃到的肉湯都夾著肉的肥膏一舊舊，很噁心，而這裡做的就高質素一點，沒有這個問題。蟹肉煨麵則讓人久等。
煨麵都是以清淡為主，把平時最常見的雞肉換成蟹肉，高貴之餘那份鮮香也可以更濃，是個很好的配搭。我比較欣賞其湯不太餬口，這是這裡做得出色的地方，吃罷煨麵都飽了。跟餐的甜品是滋潤的雪耳馬蹄雪梨水
再加點杞子，男女老幼都適合，很好。吃罷這一餐，我感受到中菜對食物那份特別的處理，令一餐裡可品嘗到滋潤、濃郁、鮮嫩的感覺。這裡化學作用不能西餐中感受到，我們中國的菜式果真叫人著迷！
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