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2016-05-10
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難得跟友人慶祝, 今次選擇了華麗又高貴的法國餐, 慢慢享受3小時, 有點似私房菜, 因為餐廳地點在大廈內, 但不算難找, 而且在尖沙咀都很方法.入座後, 看到環境佈置有心, 有浪漫的燈光和華麗的餐桌, 而且餐牌大多數是高級的食材.8 course tasting menu10 course tasting menu8道菜與10道菜的分別除了少了2道菜之外, 前者的主菜只有一款, 後者有三款可選擇. 我們當然揀了10道菜, 可以share來試多一款主菜.餐前小點, 蜜瓜鹹火腿. 精緻又好味, 火腿不算很鹹, 也不過硬. 蜜瓜超甜又多汁. 兩者都很夾很好味. 法國牛油麵包配自制特式醬, 麵包烘得暖暖, 最特別是醬料. 香草牛油好香好滑. 茄子醬更是自制的, 更加香帶果仁味.3款生蠔, 由檸檬的一邊開始食起. 三款都很新鮮, 肉質飽滿又爽滑. 中間的一款蠔味比較突出.北海道帶子配焦糖甘荀蓉芒果慕絲, 帶子微微煎香配上甜甜的甘荀醬汁更加新甜, 還有芒果慕絲醬好軟滑微酸醒胃. 伴碟的甘荀粒有點硬.法國海蝦慕絲配三文魚籽黑魚籽伴墨魚汁湯, 墨魚汁濃郁得像湯, 好鮮味.中間白色的是海蝦慕絲, 不算
難得跟友人慶祝, 今次選擇了華麗又高貴的法國餐, 慢慢享受3小時, 有點似私房菜, 因為餐廳地點在大廈內, 但不算難找, 而且在尖沙咀都很方法.
入座後, 看到環境佈置有心, 有浪漫的燈光和華麗的餐桌, 而且餐牌大多數是高級的食材.
8 course tasting menu
10 course tasting menu8道菜與10道菜的分別除了少了2道菜之外, 前者的主菜只有一款, 後者有三款可選擇. 我們當然揀了10道菜, 可以share來試多一款主菜.
餐前小點
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法國牛油麵包配自制特式醬
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茄子醬更是自制的, 更加香帶果仁味.
3款生蠔
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北海道帶子配焦糖甘荀蓉芒果慕絲
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法國海蝦慕絲配三文魚籽黑魚籽伴墨魚汁湯
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法國海蝦慕絲配三文魚籽黑魚籽伴墨魚汁湯
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好完美的海鮮組合.
蘋果木煙燻法國鰻魚配欖油意大利青瓜, 青瓜凍, 青檸海藻珠
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蘋果木煙燻法國鰻魚配欖油意大利青瓜, 青瓜凍, 青檸海藻珠
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龍蝦忌廉濃湯
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龍蝦忌廉濃湯
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香煎法國穀飼鵝肝配杏仁撻野莓
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特別喜歡旁邊的薄脆, 可以伴著鵝肝食, 因為一般用多士伴食太飽膩.
紅酒燴牛面肉配意大利黑醋海藻珠燒汁
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紅酒燴牛面肉配意大利黑醋海藻珠燒汁
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水果雪芭 (桃味)
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68度 慢煮西班牙黑毛豬柳配微辣炒法國羊肚菌. 香炸芬蘭雞油菌伴松露忌廉汁
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68度 慢煮西班牙黑毛豬柳配微辣炒法國羊肚菌. 香炸芬蘭雞油菌伴松露忌廉汁
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西班牙紅蝦虎蝦配芝士意大利雲吞伴蕃茄凍湯
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西班牙紅蝦虎蝦配芝士意大利雲吞伴蕃茄凍湯
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還有兩大隻, 肉質爽彈, 而且蝦味更重, 的確好好味.
芝士意大利雲吞有五層, 分別係面層的蝦肉, 芝士餡料, 雲吞皮, 芝士餡料, 雲吞皮夾著.
很有層次, 芝士味唔算好濃, 蝦肉雖爽口, 但味道不濃.
咖啡/花茶
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latte
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青蘋果木花茶
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自家製朱古力雲吞配朱古力球伴瑞士香草雪糕
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還有個未見過的甜品, 甜點也有雲吞真少見. 原來是雲吞包著朱古力軟心, 面層還有軟滑的朱古力醬.
雖然甜品有很多朱古力, 但也有多款生果, 莓類為主的很fresh, 酸酸甜甜很夾朱古力.
自制朱古力
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離開時去洗手間, 發現乾淨又大, 而且仲提供很多款個人護理產品, 很方便. 值得一讚.總括, 雖然價錢比較貴, 但食物有質素, 大多是高級食料, 而且味道又好. 節日慶祝或朋友聚會都會是個好選擇.
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