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2023-05-28
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晚市套餐 $1388/1 位於101樓嘅呢間中菜餐廳裝潢高雅貴氣，坐擁落地大玻璃可俯瞰270度維港夜景，無論慶祝紀念日或生日等特別日子都好適合！生油果他他蝦蝦肉鮮甜爽彈，底層鋪滿口感綿密嘅牛油果，再加入魚子醬點綴，更突出蝦嘅鮮味三色溫室番茄伴花椒蟶子皇蟶子肉厚鮮甜，肉質爽彈，加入花椒令味道帶有微微嘅麻同辣，伴以三色溫室番茄，酸酸甜甜好開胃軟殼龍蝦龍蝦外殼炸至金黃香脆，並加入蝦膏炒香龍蝦，香口惹味，龍蝦肉質彈牙，更可隨意加入濃稠嘅龍蝦汁～姬松茸螺頭海參湯燉湯用料奢華，矜貴食材有海參、螺頭等。海參口感軟糯，螺頭亦燉到非常軟腍入味，加入姬松茸令個湯更香甜。甘鯛立鱗燒呢道菜採用日本甘鯛，魚鱗炸到好香脆，魚肉則非常嫰滑，幾特別。慢煮牛肋骨伴紫淮山牛肋骨外層煎至微焦，切開肉質粉嫩，肉味香濃，肉汁富富，無可挑剔！忌廉魚籽花膠花膠以脆炸方式烹調，非常新穎，香脆外層同軟腍嘅花膠形成強烈對比，再沾上充滿鹹香嘅三文魚籽忌廉醬調味，超有心思！雲海蟹肉扒時蔬表面鋪滿大量鮮拆蟹肉，鮮甜無比，時蔬係菠菜苗，新鮮幼嫰。大澳蝦籽海苔撈粗及XO醬海鮮炒飯去到尾聲仲有撈粗同海鮮炒飯作結，粗麵加入大量大澳蝦籽，佐以炸櫻花蝦、
位於101樓嘅呢間中菜餐廳裝潢高雅貴氣，坐擁落地大玻璃可俯瞰270度維港夜景，無論慶祝紀念日或生日等特別日子都好適合！
生油果他他蝦
蝦肉鮮甜爽彈，底層鋪滿口感綿密嘅牛油果，再加入魚子醬點綴，更突出蝦嘅鮮味
三色溫室番茄伴花椒蟶子皇
蟶子肉厚鮮甜，肉質爽彈，加入花椒令味道帶有微微嘅麻同辣，伴以三色溫室番茄，酸酸甜甜好開胃
軟殼龍蝦
龍蝦外殼炸至金黃香脆，並加入蝦膏炒香龍蝦，香口惹味，龍蝦肉質彈牙，更可隨意加入濃稠嘅龍蝦汁～
姬松茸螺頭海參湯
燉湯用料奢華，矜貴食材有海參、螺頭等。海參口感軟糯，螺頭亦燉到非常軟腍入味，加入姬松茸令個湯更香甜。
甘鯛立鱗燒
呢道菜採用日本甘鯛，魚鱗炸到好香脆，魚肉則非常嫰滑，幾特別。
慢煮牛肋骨伴紫淮山
牛肋骨外層煎至微焦，切開肉質粉嫩，肉味香濃，肉汁富富，無可挑剔！
忌廉魚籽花膠
花膠以脆炸方式烹調，非常新穎，香脆外層同軟腍嘅花膠形成強烈對比，再沾上充滿鹹香嘅三文魚籽忌廉醬調味，超有心思！
雲海蟹肉扒時蔬
表面鋪滿大量鮮拆蟹肉，鮮甜無比，時蔬係菠菜苗，新鮮幼嫰。
大澳蝦籽海苔撈粗及XO醬海鮮炒飯
去到尾聲仲有撈粗同海鮮炒飯作結，粗麵加入大量大澳蝦籽，佐以炸櫻花蝦、炸紫菜、炸魚乾仔等食材，鹹香滿溢。海鮮炒飯用料有鮮蝦及魷魚粒等，鑊氣十足，米飯粒粒分明。
日本時令水果同中式甜品
最後仲有日本超甜蜜瓜同提子作結，香甜多汁，甜到入心！中式甜品係紅棗糕，濕潤軟糯，不錯
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