環境:係CWB難得揾到既地方...地方寬敞不在話下...仲要每張table都隔好開...唔會聽到隔離講野...
食物:選材每樣都好新鮮之餘...每道菜餚別出心裁...1絲不苟...包你幾咁識食都會有驚喜...絕對物超所值
1.好多時個樣靚就唔好味...但紫係做到樣靚味道更出眾...
2.特別中意每道菜份量恰到好處...太少會令人覺得唔得體...太多又會飽得濟會見到都唔想食...幾好味都會扣分...
份量方面係好難去調教....但紫做得好好...
3.連素食Omakase都可以整得到好豐富...就算食肉獸都讚不絕口...
4.另外都要讚下精緻既餐具...睇得出落左唔少心機...
服務:好多server...而且態度親切貼心...面帶笑容...對餐廳同食物既知識都好充足...
例如會耐心解釋稀少糖同慢榨果汁...對每道菜複雜既材料同製法都1清2楚...
因為媽咪食素既....我E個食肉獸不甘做冬都要食齋...所以黎左E到做冬食Omakase....
紫有兩款Omakase....Murasaki同素食既Yasai...另外佢地仲有鐵板燒同Sushi bar...下次我會黎試埋...
1入門口既右手邊....眼球已經比個decoration攝住....原來係1張dessert table黎...
忍唔住影左好耐....仲可以買走....D公仔好得意仲要全部都食得....送禮別具心思....
精緻既餐具
1
兩款Omakase....Murasaki同素食既Yasai
慢榨6青汁真係同普通榨汁好唔同....口感十分幼滑...加入健康既稀少糖...
唔會好甜反而有去除青澀味既效果...我e個食肉獸都飲到呀....重點推介呀
店主真細心...緊係知通常黎食Omakase既客人都會餓住個肚黎...(至少我係)
餐前麵包真係救星.....唔駛餓住個肚等...牛油更顯心意...煙肉味牛油&黑松露牛油...好香
西班牙海螯蝦配鰹魚啫喱和蜜柚子汁
賣相已經令我地嘩嘩聲...紫色實在令女士著迷....但d汁會唔會對人體有害嫁?
可以放心...係宜家最興既碟豆花黎嫁....遇酸變紫遇鹼變綠....所以加入各種飲料可以做出各種夢幻顏色...
水滴松茸
晶瑩剔透既外表...松茸湯既內在....配上樹木既碟...真係1絕...連d泥都好好味...係麵包同green tea powder黎
seasonal sashimi
鮮甜海膽,吞拿魚腩蓉+魷魚干(唔記得係咪魷魚干,BTW 呢個配撘好好味...
魷魚干煙煙UN UN...吞拿魚腩蓉綴以三文魚籽更加鮮美)
warm salad選材上等蔬菜
碟豆花汁清清味蕾
PUFFS
Foie Gras Creme Brulee
用Creme Brulee形式去做Foie Gras....新穎做法味道令人愛不惜手
Puffs
sweet potato, pumpkin, edamame green pea
日本蜆酒糟湯
好鮮甜既蜆湯...蜆肉好彈牙...
Maitake Mushroom
舞茸菇湯...味道非常之濃郁
Kinki Fish
Rocks
係薯蓉包住三種不同口味的芝士, 有 brie, conte 同 blue cheese, 好中意E個芝士波波
tomato sorbet清清味蕾...薄荷薄片好靚...
Iberico Pork Pluma Peppercorn mustard 西班牙黑毛豬花椒芥末
本身黑毛豬肉質超卓...再slow cook煮至 Medium rare 肉質柔嫩至極...當配上辛口刺激既花椒芥末...美味不遜頂級牛肉呢
Truffle
店方自製既腐皮...1層1層既滑不留口既腐皮包住啖啖香濃Truffle...落足本...
日本鮑魚石頭鍋飯
鮑片入口彈牙但軟嫩鮮味...海鮮清湯味道極為濃郁...加入熱鍋成泡飯...非常美味..而且份量啱啱好...唔會因飯而吃太飽
栗子飯
半碗大大顆既栗子...令每顆米都充斥住栗子既香甜...平時唔食飯既我成碗食晒
杏鮑菇麵
係切左絲既杏鮑菇...加上了麵豉同蔥花...別具心思同考功夫既食品...味道當然5星啦
Popping Candy
精緻可愛...味道清新...
Panna Cotta
奶凍香濃細滑...配上酸mei mei既raspberry同醋做既沙冰...配撘1流
南瓜布甸紫薯片
Canelés
