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2025-05-30
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最近發現佐敦有一間好正嘅餐廳「樂 鐵板燒」,上個禮拜同朋友試咗,真係充滿驚喜。一推開大門,即刻好似時光倒流,全場掛滿張國榮經典海報!連牆身都貼住佢嘅黑膠唱片封面,仲有玻璃櫃展示收藏品!樂師傅一邊煮食,餐廳一邊播放住張國榮嘅經典金曲,非常有氣氛。🌸十八層海膽杯 A5和牛廚師發辦 $1680🌸火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦 $1680⭐️季節前菜前菜組合一份四款,夠曬心思。磯煮鮑魚軟嫩入味,醬油甜香滲透,咬落彈牙得嚟唔會韌。北海道白粟米爆汁清甜,咬落脆嫩無渣~大根柚子漬,醃得爽脆醒胃,柚子清香,微酸好開胃。薯仔沙律綿密 creamy,口感豐富,有日式家常風味。⭐️季節沙律:青森縣王林蘋果蟹籽沙律師傅將蘋果挖空,造成一個蘋果盒。將蘋果果肉,撈入沙律醬同蟹籽,然後放返入蘋果盒入邊,非常有創意。蘋果爽脆香甜又多汁,配上爆汁蟹籽鹹鮮同酸甜嘅沙律醬,帶來一種小清新感覺。⭐️十八層海膽杯 呢杯嘢真係必試👍🏻必打卡✅一啖食勻北海道紫海膽、松葉蟹肉、拖羅蓉、三文魚子同花膠,一層疊一層,超奢華,超級靚!頂層嘅白飯魚脆片焦香脆口,點埋creamy又鮮甜嘅海膽,一啖就已經鮮到彈起!之後嘅步驟一定要撈勻!用匙
一推開大門,即刻好似時光倒流,全場掛滿張國榮經典海報!連牆身都貼住佢嘅黑膠唱片封面,仲有玻璃櫃展示收藏品!
樂師傅一邊煮食,餐廳一邊播放住張國榮嘅經典金曲,非常有氣氛。
🌸十八層海膽杯 A5和牛廚師發辦 $1680
🌸火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦 $1680
⭐️季節前菜
前菜組合一份四款,夠曬心思。
磯煮鮑魚軟嫩入味,醬油甜香滲透,咬落彈牙得嚟唔會韌。北海道白粟米爆汁清甜,咬落脆嫩無渣~大根柚子漬,醃得爽脆醒胃,柚子清香,微酸好開胃。薯仔沙律綿密 creamy,口感豐富,有日式家常風味。
⭐️季節沙律:青森縣王林蘋果蟹籽沙律
師傅將蘋果挖空,造成一個蘋果盒。將蘋果果肉,撈入沙律醬同蟹籽,然後放返入蘋果盒入邊,非常有創意。蘋果爽脆香甜又多汁,配上爆汁蟹籽鹹鮮同酸甜嘅沙律醬,帶來一種小清新感覺。
⭐️十八層海膽杯
呢杯嘢真係必試👍🏻必打卡✅
一啖食勻北海道紫海膽、松葉蟹肉、拖羅蓉、三文魚子同花膠,一層疊一層,超奢華,超級靚!
頂層嘅白飯魚脆片焦香脆口,點埋creamy又鮮甜嘅海膽,一啖就已經鮮到彈起!
之後嘅步驟一定要撈勻!用匙羹由頂挖到底,撈勻曬18層食材,啖啖都食到海膽同魚生鮮甜,仲有蟹肉嘅絲絲口感同魚子嘅爆珠感,好豐富,好滿足!
⭐️ 活龍蝦兩食(海膽醬芝士焗、海膽牛油蝦膏煮)
龍蝦大隻到不得了,師傅用咗兩種煮法,都一樣咁高質,超邪惡!
🔸海膽醬芝士焗龍蝦
芝士加海膽醬嘅組合真係無得輸,濃郁到爆🫨
一啖咬落去,龍蝦肉超彈牙,啖啖肉,好惹味!
🔸 海膽牛油蝦膏煮龍蝦
龍蝦肉煮得啱啱好,唔會過老,保持鮮甜,配埋個汁真係無敵!最驚喜係個竹炭烏冬!吸曬海膽牛油汁,每條烏冬都掛滿濃郁蝦膏香,仲有微微海膽甜味,好好食!
⭐️ 北海道帆立貝原始燒
師傅用火槍即場燒到成個貝殼噴火,我哋即刻拎手機影低,視覺味覺雙重享受🔥 燒嘅過程,牛油香氣即時爆發,清酒蒸發剩低甜味,同牛油完美融合,帆立貝表面焦香,咬開鮮嫩柔軟,帶有淡淡酒香,仲有蟹肉同三文魚子做內餡,每啖都有驚喜。 最後用匙羹連汁潷埋嚟飲,超鮮甜!每一啖湯汁都係精華所在!
⭐️北海道赤海膽刺身
呢款「浜中小川赤海膽」好食到震🫨🫨🫨
師傅請我哋握緊拳頭,將份量超多嘅海膽放喺我手背上面,然後一啖啪左佢!人生第一次咁樣食法!一放入口,雪糕咁嘅質地,即刻化開,甜度爆燈,仲帶微微海水鹹香,完全冇苦澀味,係入口即溶嘅海膽天花板!幸福感100☺️💕💕💕
⭐️火焰海膽甲羅燒
呢個唔係普通甲羅燒,係一道會著火嘅奢華藝術品!師傅即場點燃閃火紙,成個蟹殼被火焰包圍,滿滿儀式感❤️🔥
海膽融化係蟹膏入面 ,濃郁幼滑。松葉蟹肉入口鮮甜,黑魚籽鹹香,口感好豐富。將所有一齊撈埋,放上黑松露薯片,香脆又香濃,非常惹味。^_^
⭐️ 五式燒野菜
車釐茄表面微焦,一咬開酸甜汁液爆發。蘆筍係嫩芯部位,爽脆無渣,帶炭燒味。
茄子配上焦糖醬汁,香甜綿密又細緻。
南瓜厚片慢烤,入口鬆軟。甜薯棉花糖,好鍾意呢個整法,棉花糖烤到拉絲,黏住蜜糖甜薯,冷熱交融甜蜜蜜。
⭐️ 荔枝豚肉卷
師傅將厚切豚肉捲住原粒荔枝燒,表面再鋪滿蜜糖味爆珠,一啖咬落去就爆汁+爆珠,交織甜鹹雙重口感。焦香豚肉,帶微微焦脆邊。荔枝清甜及蜜糖爆珠完美中和油膩 。
⭐️香煎鵝肝配山芋餅
鵝肝煎到脆皮,油脂香超濃郁,咬開入面似雪糕咁滑,山芋餅煙煙韌韌 ,配埋藍莓珠夾埋一齊食,成個口感酸酸甜甜,好清新又解膩。
⭐️黯然銷魂飯
A5和牛叉燒,配上流心蘭王蛋同椰菜花飯,超級好味!呢個絕對唔係普通叉燒飯,師傅用上A5和牛整成叉燒,外表焦香,肉質柔嫩,充滿油香。蘭王流心蛋同椰菜花炒飯,一啖食落去,蛋漿撈埋「飯」,和牛油脂香爆出嚟,真係邪惡到極點!
⭐️特色紙包花膠蜆湯
呢個紙包湯真係不得了!
有花膠、蜆、冬菇,鮮甜到癲,原汁原味,冇加味精!花膠厚身又滑,蜆肉飽滿冇沙,冬菇爽口大大隻,飽到上心口都堅持要飲!飲完成個人暖笠笠~
⭐️自家製甜品:海膽雪糕
第一次食海膽雪糕,估唔到係咁夾,超有創意!
海膽直接放喺雪糕上面,仲要加埋爆炸糖,食落去首先係海膽嘅鮮甜,鹹甜交織嘅感覺好新奇,加埋爆炸糖噼啪響嘅口感,玩味十足!
火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦
$1680
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