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2025-05-30
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最近發現佐敦有一間好正嘅餐廳「樂 鐵板燒」，上個禮拜同朋友試咗，真係充滿驚喜。一推開大門，即刻好似時光倒流，全場掛滿張國榮經典海報！連牆身都貼住佢嘅黑膠唱片封面，仲有玻璃櫃展示收藏品！樂師傅一邊煮食，餐廳一邊播放住張國榮嘅經典金曲，非常有氣氛。🌸十八層海膽杯 A5和牛廚師發辦 $1680🌸火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦 $1680⭐️季節前菜前菜組合一份四款，夠曬心思。磯煮鮑魚軟嫩入味，醬油甜香滲透，咬落彈牙得嚟唔會韌。北海道白粟米爆汁清甜，咬落脆嫩無渣～大根柚子漬，醃得爽脆醒胃，柚子清香，微酸好開胃。薯仔沙律綿密 creamy，口感豐富，有日式家常風味。⭐️季節沙律：青森縣王林蘋果蟹籽沙律師傅將蘋果挖空，造成一個蘋果盒。將蘋果果肉，撈入沙律醬同蟹籽，然後放返入蘋果盒入邊，非常有創意。蘋果爽脆香甜又多汁，配上爆汁蟹籽鹹鮮同酸甜嘅沙律醬，帶來一種小清新感覺。⭐️十八層海膽杯 呢杯嘢真係必試👍🏻必打卡✅一啖食勻北海道紫海膽、松葉蟹肉、拖羅蓉、三文魚子同花膠，一層疊一層，超奢華，超級靚！頂層嘅白飯魚脆片焦香脆口，點埋creamy又鮮甜嘅海膽，一啖就已經鮮到彈起！之後嘅步驟一定要撈勻！用匙
一推開大門，即刻好似時光倒流，全場掛滿張國榮經典海報！連牆身都貼住佢嘅黑膠唱片封面，仲有玻璃櫃展示收藏品！
樂師傅一邊煮食，餐廳一邊播放住張國榮嘅經典金曲，非常有氣氛。
🌸十八層海膽杯 A5和牛廚師發辦 $1680
🌸火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦 $1680
⭐️季節前菜
前菜組合一份四款，夠曬心思。
磯煮鮑魚軟嫩入味，醬油甜香滲透，咬落彈牙得嚟唔會韌。北海道白粟米爆汁清甜，咬落脆嫩無渣～大根柚子漬，醃得爽脆醒胃，柚子清香，微酸好開胃。薯仔沙律綿密 creamy，口感豐富，有日式家常風味。
⭐️季節沙律：青森縣王林蘋果蟹籽沙律
師傅將蘋果挖空，造成一個蘋果盒。將蘋果果肉，撈入沙律醬同蟹籽，然後放返入蘋果盒入邊，非常有創意。蘋果爽脆香甜又多汁，配上爆汁蟹籽鹹鮮同酸甜嘅沙律醬，帶來一種小清新感覺。
⭐️十八層海膽杯
呢杯嘢真係必試👍🏻必打卡✅
一啖食勻北海道紫海膽、松葉蟹肉、拖羅蓉、三文魚子同花膠，一層疊一層，超奢華，超級靚！
頂層嘅白飯魚脆片焦香脆口，點埋creamy又鮮甜嘅海膽，一啖就已經鮮到彈起！
之後嘅步驟一定要撈勻！用匙羹由頂挖到底，撈勻曬18層食材，啖啖都食到海膽同魚生鮮甜，仲有蟹肉嘅絲絲口感同魚子嘅爆珠感，好豐富，好滿足！
⭐️ 活龍蝦兩食（海膽醬芝士焗、海膽牛油蝦膏煮）
龍蝦大隻到不得了，師傅用咗兩種煮法，都一樣咁高質，超邪惡！
🔸海膽醬芝士焗龍蝦
芝士加海膽醬嘅組合真係無得輸，濃郁到爆🫨
一啖咬落去，龍蝦肉超彈牙，啖啖肉，好惹味！
🔸 海膽牛油蝦膏煮龍蝦
龍蝦肉煮得啱啱好，唔會過老，保持鮮甜，配埋個汁真係無敵！最驚喜係個竹炭烏冬！吸曬海膽牛油汁，每條烏冬都掛滿濃郁蝦膏香，仲有微微海膽甜味，好好食！
⭐️ 北海道帆立貝原始燒
師傅用火槍即場燒到成個貝殼噴火，我哋即刻拎手機影低，視覺味覺雙重享受🔥 燒嘅過程，牛油香氣即時爆發，清酒蒸發剩低甜味，同牛油完美融合，帆立貝表面焦香，咬開鮮嫩柔軟，帶有淡淡酒香，仲有蟹肉同三文魚子做內餡，每啖都有驚喜。 最後用匙羹連汁潷埋嚟飲，超鮮甜！每一啖湯汁都係精華所在！
⭐️北海道赤海膽刺身
呢款「浜中小川赤海膽」好食到震🫨🫨🫨
師傅請我哋握緊拳頭，將份量超多嘅海膽放喺我手背上面，然後一啖啪左佢！人生第一次咁樣食法！一放入口，雪糕咁嘅質地，即刻化開，甜度爆燈，仲帶微微海水鹹香，完全冇苦澀味，係入口即溶嘅海膽天花板！幸福感100☺️💕💕💕
⭐️火焰海膽甲羅燒
呢個唔係普通甲羅燒，係一道會著火嘅奢華藝術品！師傅即場點燃閃火紙，成個蟹殼被火焰包圍，滿滿儀式感❤️🔥
海膽融化係蟹膏入面 ，濃郁幼滑。松葉蟹肉入口鮮甜，黑魚籽鹹香，口感好豐富。將所有一齊撈埋，放上黑松露薯片，香脆又香濃，非常惹味。^_^
⭐️ 五式燒野菜
車釐茄表面微焦，一咬開酸甜汁液爆發。蘆筍係嫩芯部位，爽脆無渣，帶炭燒味。
茄子配上焦糖醬汁，香甜綿密又細緻。
南瓜厚片慢烤，入口鬆軟。甜薯棉花糖，好鍾意呢個整法，棉花糖烤到拉絲，黏住蜜糖甜薯，冷熱交融甜蜜蜜。
⭐️ 荔枝豚肉卷
師傅將厚切豚肉捲住原粒荔枝燒，表面再鋪滿蜜糖味爆珠，一啖咬落去就爆汁＋爆珠，交織甜鹹雙重口感。焦香豚肉，帶微微焦脆邊。荔枝清甜及蜜糖爆珠完美中和油膩 。
⭐️香煎鵝肝配山芋餅
鵝肝煎到脆皮，油脂香超濃郁，咬開入面似雪糕咁滑，山芋餅煙煙韌韌 ，配埋藍莓珠夾埋一齊食，成個口感酸酸甜甜，好清新又解膩。
⭐️黯然銷魂飯
A5和牛叉燒，配上流心蘭王蛋同椰菜花飯，超級好味！呢個絕對唔係普通叉燒飯，師傅用上A5和牛整成叉燒，外表焦香，肉質柔嫩，充滿油香。蘭王流心蛋同椰菜花炒飯，一啖食落去，蛋漿撈埋「飯」，和牛油脂香爆出嚟，真係邪惡到極點！
⭐️特色紙包花膠蜆湯
呢個紙包湯真係不得了！
有花膠、蜆、冬菇，鮮甜到癲，原汁原味，冇加味精！花膠厚身又滑，蜆肉飽滿冇沙，冬菇爽口大大隻，飽到上心口都堅持要飲！飲完成個人暖笠笠～
⭐️自家製甜品：海膽雪糕
第一次食海膽雪糕，估唔到係咁夾，超有創意！
海膽直接放喺雪糕上面，仲要加埋爆炸糖，食落去首先係海膽嘅鮮甜，鹹甜交織嘅感覺好新奇，加埋爆炸糖噼啪響嘅口感，玩味十足！
火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦
$1680
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