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2023-06-09
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與朋友在紅磡本來是想吃日本壽司，但最後朋友堅持要來吃拉麵，因為他說「啟岸」這個地方很新很特別，所以就想過來看看並食碗拉麵，我都沒有太大期望，一試之下，原來就是之前在寶林店吃過的【鳴虎】，估唔到分店嘅質素都唔錯。【鳴虎】位於紅磡「啟岸」食街中的最前嘅一間店舖，都算有落地玻璃窗，並在門面掛起日式紙燈籠，滿滿日本風味街頭，遠看非常搶眼，同埋整體感覺好開揚，行過都會吸引了我的視線。呢度嘅沾麵、拉麵、飯類及小食一應俱全，但既然這家是拉麵專門店，當然首選吃拉麵啦！點了拉麵套餐：包括一款拉麵一款小食及一款飲品選了赤虎拉麵 ：濃湯底、普通麵質小食：芝士魚條 飲品：ZERO再加購1款小食 $18 吉列廣島蠔兩隻.◼️赤虎拉麵同樣是豬骨湯，但加入了大量辣椒，湯底顏色呈鮮紅色，辛香味濃而辣度十足，而湯底鮮味與豬骨香濃互相陪襯，味玉的水準不錯，蛋黃半熟流心，顔色澄黃鮮艷，味道甘香。麵質良好，時間掌握得剛好，沒有過淋口感很好吃，而且份量俾不少拉麵店多。日式叉燒也很嫩，吸滿湯汁，整體來說是滿意。芝士魚條就相對地失色，因為過油吉列廣島蠔算是正常，味道原錯，但都是有一點過油。◼️另外一碗單點 博多黑蒜油拉麵 $88加了黑
【鳴虎】位於紅磡「啟岸」食街中的最前嘅一間店舖，都算有落地玻璃窗，並在門面掛起日式紙燈籠，滿滿日本風味街頭，遠看非常搶眼，同埋整體感覺好開揚，行過都會吸引了我的視線。
呢度嘅沾麵、拉麵、飯類及小食一應俱全，但既然這家是拉麵專門店，當然首選吃拉麵啦！
點了拉麵套餐：包括一款拉麵一款小食及一款飲品
選了赤虎拉麵 ：濃湯底、普通麵質
小食：芝士魚條
飲品：ZERO
再加購1款小食 $18 吉列廣島蠔兩隻
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◼️赤虎拉麵
同樣是豬骨湯，但加入了大量辣椒，湯底顏色呈鮮紅色，辛香味濃而辣度十足，而湯底鮮味與豬骨香濃互相陪襯，味玉的水準不錯，蛋黃半熟流心，顔色澄黃鮮艷，味道甘香。
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麵質良好，時間掌握得剛好，沒有過淋口感很好吃，而且份量俾不少拉麵店多。日式叉燒也很嫩，吸滿湯汁，整體來說是滿意。
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芝士魚條就相對地失色，因為過油
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吉列廣島蠔算是正常，味道原錯，但都是有一點過油。
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◼️另外一碗單點 博多黑蒜油拉麵 $88
加了黑蒜油的拉麵比一般拉麵多了一陣蒜油香。掛上黑蒜油的拉麵也更滑，麵條彈牙入味，吃一口麵條，再喝一口濃郁黑蒜油湯底，香濃惹味，齒頰留香。
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半肥瘦叉燒經過灸燒之後更加焦香，溏心蛋做得很好，蛋黃完全係濃香又溏心，連湯一齊食真係夠晒濃。
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整體來說以日本拉麵黎講價錢合理，因為「堅持」，堅持湯底定配料都係用有質素既貨源！湯底正，飲完都唔口渴，証明無添加味精！如果我是老闆看到食客把全部湯底喝光，那一份的滿足感是很大同體會好深的。當然物有所值這四字每人看法都不一樣。
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