尚點 小籠包.上海麵館 (元州商場) (Closed)

蟹粉是凝雪蟹肉，黏滑蟹膏和黃金蟹油的結晶品。再試上次未嚐的蟹饌。🦀皚雪映楓今日再嚐招牌菜-尚點炒蟹粉，重點是食上海窩巴。等了20分鐘才開餐。窩巴比想像中大片，白如霜雪，配黃金蟹粉是美圖。窩巴入口即酥，而不會太硬，惜蟹粉太稀釋，面泛油光，顯得肥膩。鮮味都打了折扣。🦀金菊綠苖對比今次再食的蟹粉翡翠苖，蟹粉呈澄黃色，十分濃稠，蟹膏若隱若現，把前者比下去。蟹油潤澤，菜絲清添香。翡翠苖清爽，在咀嚼間滲出甜意。最後是雪菜肉絲麵。清清的，平平無奇。湯底可以改良。