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2011-03-01
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難得與兒子結伴前來吃麵，平時他要上學，而假期我們全家會去些能坐得久的餐廳吃飯，並不是這種甫坐下就要點餐一吃完立即走人的地方。今天因為仔仔學校放假一天，才可以和他面對面吃碗‘麵’！ 每回來“新香園”我都是吃豬手麵，這次兒子又點了豬手麵拼牛腩，我得換換口味了，來個新花樣——生灼豬雜麵，這樣倆人既可以相互分享又可比較下兩款麵哪個更好吃！ 登、登、登：豬手牛腩麵對生灼豬雜麵正式較量： 麵條：是一模一樣的（廢話，都是廣東麵餅嗎），爽爽的，有彈性，鹼水味較輕微，上一次吃因過重的鹼味，結果我要把麵放進湯裡洗刷才吃得下，不過兒子的麵份量比我多一些（為什麼會這樣，奇怪？），還有我的豬雜麵上澆了一大片的蠔油，又咸又甜的，我一點也不喜歡，向店員反應，她說可以在點餐時說蠔油邊上（放一邊的意思），這個回合兒子暫勝！ 配料：我
每回來“新香園”我都是吃豬手麵，這次兒子又點了豬手麵拼牛腩，我得換換口味了，來個新花樣——生灼豬雜麵，這樣倆人既可以相互分享又可比較下兩款麵哪個更好吃！
登、登、登：豬手牛腩麵對生灼豬雜麵正式較量：
麵條：是一模一樣的（廢話，都是廣東麵餅嗎），爽爽的，有彈性，鹼水味較輕微，上一次吃因過重的鹼味，結果我要把麵放進湯裡洗刷才吃得下，不過兒子的麵份量比我多一些（為什麼會這樣，奇怪？），還有我的豬雜麵上澆了一大片的蠔油，又咸又甜的，我一點也不喜歡，向店員反應，她說可以在點餐時說蠔油邊上（放一邊的意思），這個回合兒子暫勝！
配料：我的豬雜是白灼的，原汁原味，豬心切成薄薄的一片，軟硬兼備；豬肝生熟程度恰到好處，既嫩又爽；豬肚保持應有的嚼口；豬粉腸是絕對的新鮮，因為內裡的粉粒是雪藏貨色做不到的，可惜只有兩小塊，所有的豬雜處理得接近完美，沒內臟的異味但保留獨有的鮮味，熟透卻不韌，單單作為麵的配料我沒吃夠，看來下回我要叫淨豬雜了！兒子的豬手保持水準，有南乳的香，卻不過份，肉質軟滑不用多嚼，兒子還表演用豬手特有的膠質粘住兩片嘴唇，超好笑！牛腩半肥瘦，燜得夠火候，肉爛了卻沒散成一條條，略嫌牛味偏淡，想必是雪藏的吧。此回合大家的配料不相伯仲，平手！
附送的湯我淺嘗數口，偏咸，我們只好放棄了。
現在宣布豬手牛腩麵稍勝生灼豬雜麵，優勢在於麵條多點，又沒淋蠔油掃興。比拼分高下當然有獎勵才對，好吧，我請兒子喝杯奶茶吧，嘻嘻仔仔呀仔仔，你長大了，和朋友相處的時間比家人多多了，媽媽很想像今天這樣常常和你吃吃聊聊多見你幾面，行嗎？！
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