一坐下待應便端上功夫茶，清清喉嚨解暑也不錯。餐牌上選擇挺多，也有不少是傳統菜色，我們一行6人最後共點了8個菜。
鹵水鵝片
個人認為完美的鵝片脂肪對肉的比例是3比7。此店鹵水鵝片脂肪比例較少只有1比9，脂肪亦不夠油香。鵝肉肉質較乾，入口即覺鞋口。對比太子”陵發” 的鵝片，我認為此處略欠一班。
鹵水掌翼
掌翼不太入味，鵝肉太乾身，沒有油香。反而顫底的鹵水豆腐質感稔滑，鹵水香味四溢，沾上潮式辣椒油後味道不錯。
梅羔醬燒鱔球
新鮮鱔球沾粉漿炸起混合梅羔醬炒香，肉質爽口彈牙，肥美油香。外層脆口，梅羔醬酸甜配合得宜，聞起更有陣陣梅香，不喜歡吃酸的我也食不停口，可試。
菊花石榴雞
潮式傳統手功菜，雞肉及配菜炒丁入饌，釀入蛋白皮蒸上。欣賞師傅巧手，但味道較清淡，重口味的我不太喜愛。
金不換炒簿殼
潮洲人稱簿殼，寧波人稱海瓜子。體型小，簿殼，卻有鮮味。簿殼產於鹹淡水交界的水邊，每年夏天オ收成。不時不吃，當然要試試。原來簿殼性寒，故此需用辣椒，花椒，蒜頭還有金不換等香料齊炒。簿殼莣味，一瓷羹十數隻入口，再慢慢吐出小小簿殼，風味十足，可試。
炸豬大腸
豬大腸炸好開邊成十數片，入口不太油膩，也沒有內臟騷味，配搭啤酒挺好。
還有香煎蠔仔烙沒有拍照，蠔烙是煎不是炸，蠔仔飽滿充足，不錯。
二男四女也不夠食。
最後再點了鹵水鵝腸拼鵝肝
感覺上此處鹵水食物味道一般。此鵝腸沒有一點油脂，一味只是爽，而鵝肝也不嫩反起沙，感覺放上好久，我不喜歡。
食館總結比平均差，而比這裡好的潮洲食館太多了。此處雖有幾道菜式味道一流，但既然來到美食總匯九龍城，相信比這裡更好的選擇也有很多罷。如非巧合，相信我也不會再來了，就此再見。
