牡蠣不如帰

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米芝蓮一星拉麵店金色不如帰於銅鑼灣開設了姐妹分店。今次分店跟過往的不同，以鮮蠔作主題，主打牡蠣黃金湯湯頭！牡蠣鹽拉麵 ($118)新店限定推出的，是全港獨有的牡蠣湯㡳拉麵。雖然碗裏看不見蠔的蹤影，但每口湯都鮮味滿滿。餐廳每天使用數十斤鮮蠔以低溫數小時慢煮而成的，再伴以自家鮮製的日本牡蠣醬、每日煉製的鮮蠔油、火箭菜、紫洋蔥及烤紅椒，讓拉麵口感得以提升。慢煮叉燒肥瘦適中，口感嫩滑；自家拉麵以特選100%北海道產上乘小麥粉去製作，麵條滑溜且掛湯。醬漬牡蠣一口飯蠔飯是以蠔湯煮成，伴上醬油漬廣島蠔及青瓜，醬油鹹味突出同時又嘗到甜味。菇燒牡蠣串以直菇、紫蘇葉，風乾火腿捲著日本廣島蠔，外脆內軟，蠔味濃厚，口感層次豐富。