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2018-06-29
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工作上有開心的事，很想好好的獎勵自己一番，寶寶便帶我去食OMAKASE。之前一直不知道原來旺角有一間這樣有水準的日本餐廳，這晚比一般晚飯時間早到，以為餐廳沒有什麼食客，誰不知晚飯時間一到，食客不斷，而且似乎都要先預約才能有位子呢。OMAKASE不同價錢的選擇，這次我們就試了椿TSUBAKI($800)，包括了前菜﹑刺身﹑熱盤﹑壽司﹑湯和甜品，都蠻豐富。前菜就已經很豐富，有6種不同的前菜，而且每款都擺放得很精緻。放在正中間的是巨峰海葡萄蘿蔔蓉，蘿蔔蓉配上杞子再上調味的微酸，跟清甜的巨峰提子和爽口的海葡萄一起，做成一個有趣好味的配搭。枝豆水無月，以枝豆做成一個糕的質地，帶有淡淡的枝豆香味，加上甜味濃的黑豆，更提起其枝豆的清香。個人很喜歡柚子啫喱甜蝦，用清新又冷涼的柚子啫喱，配上CREAMY的甜蝦，食落很FRESH很開胃。粟米醬木耳，木耳和豆都很爽口，加上極濃味的甜粟醬，另一有趣配搭。另外還有味噌茄子和冬瓜凍，同樣都是簡單的食材和做法，但令人食得出廚師對食材新鮮度的了解和要求。單是前菜已經能感受到廚師的創新心思，讓人甚有驚喜。然後是刺身三點，有海螺﹑TORO和甜蝦，每樣都是新鮮得很。海螺勁爽
OMAKASE不同價錢的選擇，這次我們就試了椿TSUBAKI($800)，包括了前菜﹑刺身﹑熱盤﹑壽司﹑湯和甜品，都蠻豐富。
前菜就已經很豐富，有6種不同的前菜，而且每款都擺放得很精緻。
放在正中間的是巨峰海葡萄蘿蔔蓉，蘿蔔蓉配上杞子再上調味的微酸，跟清甜的巨峰提子和爽口的海葡萄一起，做成一個有趣好味的配搭。
枝豆水無月，以枝豆做成一個糕的質地，帶有淡淡的枝豆香味，加上甜味濃的黑豆，更提起其枝豆的清香。
個人很喜歡柚子啫喱甜蝦，用清新又冷涼的柚子啫喱，配上CREAMY的甜蝦，食落很FRESH很開胃。
粟米醬木耳，木耳和豆都很爽口，加上極濃味的甜粟醬，另一有趣配搭。
另外還有味噌茄子和冬瓜凍，同樣都是簡單的食材和做法，但令人食得出廚師對食材新鮮度的了解和要求。
單是前菜已經能感受到廚師的創新心思，讓人甚有驚喜。
然後是刺身三點，有海螺﹑TORO和甜蝦，每樣都是新鮮得很。海螺勁爽口，算蠻重海水鮮味，店員推介可沾一點海鹽一起食，令其味道更鮮甜突出。
TORO好厚切，咬落滿是油脂和魚肉的香味，單是這片TORO已經可以令我滿足很久，真的好味到一食難忘。
黑松露海膽茶碗煮，一打開碗蓋就已經聞到好香的黑松露香味，蛋煮得好滑，加上同樣香濃的海膽和黑松露，每一啖都是享受。
壽司有深海池魚，左口魚，海膽及海綿蛋，用料當然同樣新鮮甜美。
海綿蛋比較特別，看上去似是蒸蛋糕，食落好香蛋味，帶點微甜，口感真的和蛋糕很似。
甜品方便也很精緻，有清甜多汁的靜崗蜜瓜﹑一口PUFF﹑青檸啫喱和焙茶雪糕。
當中最喜歡的是雪糕，焙茶味甘香而濃郁，質地細滑入口即溶，而且加上帶咸的餅碎，更能突出其茶香。
食完豐富而充實的一餐OMAKASE，再呷一口玄米茶，真正好好的享受。
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