興發大排檔

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今日去油塘大排檔，旁邊就係海鮮市場，仲可以直接買過黎加工！炸蠔看似簡單，但令人驚喜的酥脆。炸蠔非常新鮮，麵衣的厚度恰到好處，保持嫩滑狀態，又能完美鎖住蠔肉的鮮美汁液。銀芽炒麵沒有花巧的配料，純粹靠鍋氣和調味取勝。醬油調味鹹甜適中，炒得乾身不油膩，好有鑊氣，讓整碟炒麵香氣撲鼻，而且份量好多。 椒鹽海蝦一上桌便散發著濃郁的椒鹽香氣，選用的是中大型海蝦，蝦肉飽滿而且新鮮彈牙，炸至外殼酥脆，殼脆肉嫩，最驚喜的是蝦膏甘香，滋味十足。 豉椒大蜆上桌時散發豆豉焦香、蒜蓉與蜆肉鮮甜的濃烈香氣，蜆肉大大粒鮮嫩好飽滿，最重要咁多粒都無沙。