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2022-01-21
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所有面包星人！宇宙超人气面包店Bakehouse终于来九龙啦！·不管新店老店，Bakehouse开到哪里，排队的长龙就出现在哪里。在周末早晨散步过去的，竟然没排队就轻松买到，运气绝了！·跟中环店的格局相似，坐落在转角的位置，只有takeaway，还有个外带窗口可以点咖啡，在尖沙咀上班的朋友们有口福了。·除了全网已经夸累了的蛋挞和牛角包，在新店还可以尝到季节限定的国王饼，以及九龙限定、香港元素拉满的爆馅菠萝包！·今天想来重点夸一夸它家的sourdough —— 铁打的原料，性价比一流，无论直接吃还是做三明治都很优秀，好吃到袋子里的面包渣都不想辜负的那种！·【Walnut & Fig Sourdough 核桃无花果酸种面包】厚墩墩的切片直接上手撕开，面包心回应以润泽的回弹，迷人的大气孔引起极度舒适。·硬脆的表皮散发出烘烤后的焦香，在咬断瞬间发出令人愉悦的咔嚓响。再大口长驱直入面包心，酵母的酸味和面粉的香气融洽交织，口感是充满生命力一般的柔韧有力！·沉稳的麦香和无花果的清甜相互包裹，核桃仁带着淡淡的回甜，果干果仁都给得慷慨大颗，可以吃到爽。·面粉配比都写的明明白白——30% 的T170 黑麦
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不管新店老店，Bakehouse开到哪里，排队的长龙就出现在哪里。在周末早晨散步过去的，竟然没排队就轻松买到，运气绝了！
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跟中环店的格局相似，坐落在转角的位置，只有takeaway，还有个外带窗口可以点咖啡，在尖沙咀上班的朋友们有口福了。
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除了全网已经夸累了的蛋挞和牛角包，在新店还可以尝到季节限定的国王饼，以及九龙限定、香港元素拉满的爆馅菠萝包！
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今天想来重点夸一夸它家的sourdough —— 铁打的原料，性价比一流，无论直接吃还是做三明治都很优秀，好吃到袋子里的面包渣都不想辜负的那种！
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【Walnut & Fig Sourdough 核桃无花果酸种面包】
厚墩墩的切片直接上手撕开，面包心回应以润泽的回弹，迷人的大气孔引起极度舒适。
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硬脆的表皮散发出烘烤后的焦香，在咬断瞬间发出令人愉悦的咔嚓响。再大口长驱直入面包心，酵母的酸味和面粉的香气融洽交织，口感是充满生命力一般的柔韧有力！
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沉稳的麦香和无花果的清甜相互包裹，核桃仁带着淡淡的回甜，果干果仁都给得慷慨大颗，可以吃到爽。
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面粉配比都写的明明白白——30% 的T170 黑麦粉混合70% 的T80全麦粉（T后面的数字越大代表含麸皮越多）。
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但应验了那句“没有一个面包能活到第二天早上”，当天吃肯定是最香的，留到第二天第三天口感确实有点打折了。
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【Pretzel 碱水结】
香港还真找不出多少碱水结，虽然在Bakehouse惊喜发现了这款，但并不是传统意义上的碱水结，不是我期待中的扎实口感，略微失望。
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改良做法后的出品，棕红色外皮湿润微弹，面包体在松软中伴有韧性，越嚼越有滋味。但碱味依然达不到预期的醇厚浓郁，希望只是当天品控的问题。
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