新・麺舎 (Closed)

朋友考完試，打算用美食犒賞自己一番，相約了筆者到元朗廣場的「新・麺舎」晚餐。這間拉麵店特別之處在於創意！在日式拉麵上添加了港式元素，港日飲食文化交融，非常fushion的感覺。愛茜之人必點！湯底用了芫茜、菠菜、羽衣甘藍3款蔬菜熬製，入口清香味濃郁。配有慢煮雞胸肉、脆炸釀豆卜、皮蛋半隻，其中雞胸肉質感非常嫩滑，味道也很香。這一碗的拉麵條明顯較另一碗幼身，幼細size令麵條更易掛湯，突出芫茜湯底的香味。很膠的膠，原來是代表骨膠原。碗上有一粒骨膠原啫喱，集合了豬皮、雞腳的骨膠精華，會自然溶化在湯底中。這碗採用了札幌拉麵，這款拉麵的其中一個特色是會在湯底加入蔬菜，所以碗中有大量紫椰菜絲。配上沙薑豬手粒，豬手以金華火腿、花雕酒湯頭慢煮，肉質軟腍鹹香。炸雞翼有3隻，外皮炸至脆卜卜，內裡雞肉juicy。塗上燒烤醬後更加惹味。剛巧碰上餐廳做優惠，點一款拉麵和一客小食就可以$1換購一杯飲品。非常抵飲！