eattogather
香港拉麵來說算是不錯了
eattogather
Level 1
2019-06-13
142 views
Follow
今天晚上來到了別天神,門面小小的,內裡格局也如同日本的拉麵檔一樣。
有食卷機,也有涼水壺自助,另外和日本的拉麵店一樣,也是要求食客食完後幫忙收拾碗筷及抹枱。
要說一說的是,店內很熱。

我們點了一份豬骨拉麵套餐及一份蝦味噌拉麵套餐。

由於本人剛從東京吃盡拉面回來,下意識會與日本的相比較,但在香港來說,別天神算是不錯了。

套餐包括了拉面及小龍蝦沙律。
先說沙律方面,龍蝦肉份量足夠,味道不錯,更可用紫菜包著進食,好食!

拉麵方面,兩款拉麵都是用相同的豬骨湯,蝦味噌拉麵則添加了一勺味噌。

麵是細直麵,份量足夠,偏硬身,掛汁能力稍為低。麵質素在同行中比較高。

至於,湯方面,豬骨湯底採用壓力煲熬製,聲稱不含味精或奶製品,湯呈奶白色。
較讓人失望的是並沒有日本拉麵都有的豬背脂油,不過這是香港拉麵市場的通病,閒豬油色變。

所以,湯頭不夠濃厚,
而且更重要的一點是湯太稀了,加上細直麵掛汁能力不足,使得每一口的拉麵都偏淡味。
蝦味噌拉麵則比豬骨拉麵香濃,彌補了掛汁弱的問題。

值得一讚的是,配料非常出色,糖心蛋有誠意,叉燒入味也軟熟。
豬骨拉麵套餐
豬骨拉麵套餐
蝦味噌拉麵
蝦味噌拉麵
小龍蝦沙律
小龍蝦沙律
The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.
Like
Share
Report
Ratings
4
Taste
3
Decor
4
Service
3
Hygiene
4
Value
Recommended Dishes
蝦味噌拉麵
小龍蝦沙律