小排檔懷舊車仔麵

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講起香港的懷舊食品代表，我覺得車仔麵絕對可以打入三甲以內，麵與配料可供自由選擇，最啱鍾意民主的人，選自己喜歡的麵與配料外，連湯底也可以自選。經過白田邨附近，原來近白田購物中心都好多食店，看到這間門面光光猛猛的車仔麵店，車仔麵以剔剔紙自選，當中有一個套餐十分親民，是48蚊自選六寶麵餐，可選6餸麵加豆漿一杯，店員十分友善有禮貌，還問需不需要加菜圃和蔥，不食蔥的關係選了菜圃，原來加入了很多的指天椒，不吃辣的可以不加。牛坑腩、牛栢葉、溏心蛋、醬汁魷魚、長洲大魚蛋和生菜，配米粉和沙嗲汁其中最好食的是溏心蛋，半流心的入口即溶，大魚蛋夠晒大粒，魷魚牛栢葉乃經典之選，牛坑腩夠入味。芝士腸、豬大腸、溏心蛋、咖哩翼尖、豬皮和生菜，配米粉和沙嗲汁芝士腸似係用金妹牌好好味，豬大腸夠淋味道較淡，溏心蛋當然好，咖哩翼尖和豬皮也是較淡，可能是醃得未夠時間。大多數的車仔麵店，都會配以豆漿，這間小店也不例外，豆味清香夠甜，凍凍的解辣一流。懷舊小店已越來越小，希望車仔麵的文化可以延續給我地的下一代。