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2019-10-03
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身為半個灣仔人，經常會罅搵食，今晚找到駱克道 「任你點車仔麵」。上網search 下先知原來首間鋪巳扎根深水涉，灣仔這間略為低調，小食車仔麵的我一於要試試。朋友是車仔麵控，一坐低二話不說已經密密剔，最後剔左六餸、名乎其實大碗車仔麵。亦因為超多餸選擇，所以我都要認真唸下，先由麵的種類、醬汁和餸等開始 。 朋友話要加餸 ，再點多款小食填下肚先。小食有豬手、炸大腸等重口味野， 正常不過的小食亦有雞亦、豬紅、豬皮……… 等，份量當然比叫餸多。 商量後我們選了街頭小食 $32 豬皮索晒濃郁的咖哩汁， 醬汁超惹味、香口，辣度幾出；豬皮爽口、 魚蛋彈牙， 有水準。 我的車仔麵先上枱，一看就知我這碗肯定比朋友的健康。 我先要試一口腩汁湯底， 都幾濃郁。再夾起一注 超誇張，花膠足足有我手板咁長， 無花無假。花膠雖然薄身但入口軟滑無比，鮑汁入味帶鮮， 滿滿膠原， $13 絕對是超值。 亦煮得好靚， 雞黃呈配太陽一樣的鮮橙色，半凝固； 蛋香十足。 最正就是以清湯煮， 可以吃出蘿蔔本身的清甜，入口無渣亦同樣重要，這裡集結了這幾點元素， 而且是入口即溶。 瘦肉比例九比一， 口感不夠軟
上網search 下先知原來首間鋪巳扎根深水涉，灣仔這間略為低調，小食車仔麵的我一於要試試。
朋友是車仔麵控，一坐低二話不說已經密密剔，最後剔左六餸、名乎其實大碗車仔麵。亦因為超多餸選擇，所以我都要認真唸下，先由麵的種類、醬汁和餸等開始 。
朋友話要加餸 ，再點多款小食填下肚先。
小食有豬手、炸大腸等重口味野， 正常不過的小食亦有雞亦、豬紅、豬皮……… 等，份量當然比叫餸多。
商量後我們選了街頭小食 [咖喱豬皮魚蛋] $32
豬皮索晒濃郁的咖哩汁， 醬汁超惹味、香口，辣度幾出；豬皮爽口、 魚蛋彈牙， 有水準。 我的車仔麵先上枱，一看就知我這碗肯定比朋友的健康。
[鮑汁炆花膠、日式豬軟骨、日式糖心蛋、清甜蘿蔔、紫菜、烏東加腩汁]
我先要試一口腩汁湯底， 都幾濃郁。
再夾起一注 [鮑汁炆花膠] 超誇張，花膠足足有我手板咁長， 無花無假。花膠雖然薄身但入口軟滑無比，鮑汁入味帶鮮， 滿滿膠原， $13 絕對是超值。
[日式糖心蛋] 亦煮得好靚， 雞黃呈配太陽一樣的鮮橙色，半凝固； 蛋香十足。
[蘿蔔] 最正就是以清湯煮， 可以吃出蘿蔔本身的清甜，入口無渣亦同樣重要，這
裡集結了這幾點元素， 而且是入口即溶。
[日式豬軟骨] 瘦肉比例九比一， 口感不夠軟腍， 但就炆到十分入味。
朋友的六餸麵真心大碗有 [鮑汁炆花膠、炆花菇、手打墨魚餅、牛柏葉、清甜蘿蔔、幼麵腩汁]
佢話手打墨魚餅勁好味， 彈牙之餘吃到墨魚粒，相當有口感。
[炆花菇] 用上厚肉大隻的大花菇， 口感更佳；同樣以鮑汁炆至好入味。
雖然車仔麵區區都搵到， 但水準往往好參差 ，而這碗車仔麵絕對可以滿足選擇困難症的我之餘，水準真心不錯，更重要是價錢亦相當合理
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