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2017-05-11
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香港人以拼博精神見稱，每天工作營營役役，有時更通宵達旦，晚飯時間往往要在九時後，形成了香港獨有的飲食文化 — 夜宵優惠時段。今天我們前往的奏火鍋店，正正設有九時半後六折優惠，海鮮和刺身除外。「我見到洪天明一家人打邊爐！他們在VIP 房，我在大廳坐廂座。是一間新開張的火鍋店，名叫奏。火鍋湯底和配料很有水準。」同事小蠻腰說得眉飛色舞。就是這樣，我便相約了兩位好友一同到奏火鍋品嘗。奏火鍋的英文名Kanade，是「奏」的日文字。原來奏除了新開的火鍋店外，也有一間位於尖沙咀中心的日本鐵板燒店，怪不得用了日文作為英文店名。店內設有多間VIP房間，能容納六至十二人，自攜酒水每支五十元，VIP 房最低消費二千元起。混醬XO醬、紅綠辣椒、香蔥、芫茜、沙嗲醬、生蒜茸、和很少在混醬選擇出現的腐乳和黃椒醬。前菜麻辣木耳青瓜麻得夠香，辣得夠勁度，木耳和青瓜爽脆。奏上品海鮮鍋 HKD268黑白胡椒粒的濃湯，微微辛辣又鮮香， 湯料豐富，包括海中蝦、海參、大蜆，更有一隻約十両重的生劏多膏肉蟹，用這個湯底打邊爐，絕對是鮮香惹味。肉蟹肉嫩鮮美，而且蟹膏香醇。海中蝦結實而彈牙，非常新鮮。鴛鴦雙蚌 HKD118珊瑚蚌和桂花蚌
「我見到洪天明一家人打邊爐！他們在VIP 房，我在大廳坐廂座。是一間新開張的火鍋店，名叫奏。火鍋湯底和配料很有水準。」同事小蠻腰說得眉飛色舞。就是這樣，我便相約了兩位好友一同到奏火鍋品嘗。奏火鍋的英文名Kanade，是「奏」的日文字。原來奏除了新開的火鍋店外，也有一間位於尖沙咀中心的日本鐵板燒店，怪不得用了日文作為英文店名。
店內設有多間VIP房間，能容納六至十二人，自攜酒水每支五十元，VIP 房最低消費二千元起。
混醬XO醬、紅綠辣椒、香蔥、芫茜、沙嗲醬、生蒜茸、和很少在混醬選擇出現的腐乳和黃椒醬。
前菜麻辣木耳青瓜麻得夠香，辣得夠勁度，木耳和青瓜爽脆。
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黑白胡椒粒的濃湯，微微辛辣又鮮香， 湯料豐富，包括海中蝦、海參、大蜆，更有一隻約十両重的生劏多膏肉蟹，用這個湯底打邊爐，絕對是鮮香惹味。
奏上品海鮮鍋
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肉蟹肉嫩鮮美，而且蟹膏香醇。
海中蝦結實而彈牙，非常新鮮。
鴛鴦雙蚌 HKD118珊瑚蚌和桂花蚌很完整，一點也不碎，爽脆鮮甜。
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排列整齊，厚薄剛好，為肚腩前位置，肉味濃郁，口感豐富。
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肉質爽嫩彈牙，厚度適中。
魚卜 HKD58魚卜一向味薄，在鮮香的胡椒海鮮濃湯燙一燙，柔滑帶嚼勁，滋味無窮。
自家製四寶餃拼盤 (韭菜餃、鮮蝦雲吞、鮮蝦水餃、黑松露帶子餃，各兩隻）HKD88以木盤呈上，細心放置了一張防黏底的牛油紙，像䕄籠點心般別緻。皮薄、餡料有水準。特別是黑松露帶子餃，黑松露香濃、帶子一整顆。
最後，店家送上水果和日本雪糕糯米糍。
下次再來，必定嘗嘗這裡的辣汁花甲蟹雜菌鍋。
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