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2019-09-18
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早前晚跟朋友出來食飯, 就是慶祝朋友職加薪請食飯, 相約到銅鑼灣區 ~鐵人旨花食晚飯來慶祝。 店裝潢充滿著日式風格, 有兩區鐵板燒及分別食Omakase位置。**我們選坐在吧枱前,可睇到師傅細心製作料理。***選了 Shika Omakase 一人前 $1580 /位 x2 **首先送來開胃前菜 由酸清甜的熊本縣蕃茄食先,接著爽口赤貝, 最接著食和牛海膽卷,入口嫩滑的和牛與鮮甜滑溜的海膽, 確是滿滿邪惡鮮味,回味無窮！**刺身 由淡至濃來食 晶瑩剔透的白色一片片就是真名鰹肉質爽口,味道較清淡甜。 檸檬片上放了石垣貝,入口爽口,肉質彈牙,鮮甜十足。 金目鯛入口緊緻,有濃濃魚脂香味。 切厚的池魚被火輕灸,魚肉質香滑肥美,脂香吸引迷人。**生猛鮮活的龍蝦刺身 (赤龍蝦) 這龍蝦好生生猛猛,好新鮮。 是生猛鮮活的龍蝦宰殺切片成刺身, 能保留鮮甜的口感。 上枱時觸鬚有微動緊,顯示出十分新鮮, 連蝦頭及尾作伴碟,顯現出非常有氣派。 龍蝦刺身肉呈現晶瑩剔透, 厚切肉質爽口結實嚼勁得來又彈牙,味道清甜, 灑上青檸汁或沾上鹽板,更加鮮味。**拖羅魚卷 厚切拖羅魚腩
就是慶祝朋友職加薪請食飯,
相約到銅鑼灣區 ~鐵人旨花食晚飯來慶祝。
店裝潢充滿著日式風格,有兩區鐵板燒及分別食Omakase位置。
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我們選坐在吧枱前,可睇到師傅細心製作料理。*
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選了
Shika Omakase 一人前 $1580 /位 x2
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首先送來開胃前菜
由酸清甜的熊本縣蕃茄食先,接著爽口赤貝,最接著食和牛海膽卷,入口嫩滑的和牛與鮮甜滑溜的海膽,
確是滿滿邪惡鮮味,回味無窮！
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刺身
由淡至濃來食
晶瑩剔透的白色一片片就是真名鰹肉質爽口,味道較清淡甜。檸檬片上放了石垣貝,入口爽口,肉質彈牙,鮮甜十足。
金目鯛入口緊緻,有濃濃魚脂香味。
切厚的池魚被火輕灸,魚肉質香滑肥美,脂香吸引迷人。
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生猛鮮活的龍蝦刺身 (赤龍蝦)
這龍蝦好生生猛猛,好新鮮。
是生猛鮮活的龍蝦宰殺切片成刺身,能保留鮮甜的口感。
上枱時觸鬚有微動緊,顯示出十分新鮮,
連蝦頭及尾作伴碟,顯現出非常有氣派。
龍蝦刺身肉呈現晶瑩剔透,厚切肉質爽口結實嚼勁得來又彈牙,味道清甜,
灑上青檸汁或沾上鹽板,更加鮮味。
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拖羅魚卷
厚切拖羅魚腩上點綴芥末子夾住紫菜,由鮮味吃到油香,入口即溶,配上芥末子有粒粒咬口感,
令口感更豐富, 令人回味無窮。
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燒白鱈
厚身白鱈肉質結實有咬口,魚味香濃帶豐富油脂,
味道有點似銀雪魚。
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壽司
白蝦壽司,好多晶瑩剔透的白蝦配上赤海膽,口感軟綿綿,味道鮮甜。
深海池魚壽司,魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感。
平靜魚壽司, 魚有爽口口感,有清甜味道,真的似油甘魚。
太刀魚壽司,魚經炙,魚質油脂豐富,肉質細緻滑彈牙,具鮮甜油潤。
黑陸魚壽司,魚部份被輕炙,魚肉質香滑肥美,脂香吸引迷人。
拖羅壽司,拖羅好香魚油脂,入口即溶的口感。
青魚壽司, 魚淋上酸汁可帶出有肥美豐腴的魚香,
有好柔軟的口感。
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赤海膽配拖羅油脂撈飯
將拖羅油脂撈珍珠醋米飯,米質煙韌夠香 ,同時有魚油香味,配有好多甘甜鮮美赤海膽,
盡是滿足美味。
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龍蝦湯
將龍蝦刺身餘下的頭來製成湯,有來好濃龍蝦湯味,非常清甜鮮好味。
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最後以甜品
水果來自澳洲蜜瓜,非常新鮮清甜可口,作晚飯完美句號。
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