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2013-09-13
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剛剛於上月才撰寫過阿糊米線的食評, 想不到事隔剛好一個月, 是晚又來到這裡品嚐更多食品, 首先感謝食友「辣媽」和店方的邀請。再次來到這家門面甚具型格的店子, 就是以全新面目示人的阿糊米線。店方先送來數款「阿糊小食」來作個熱身, 首先是蒜香炸豬手 ($38), 很喜歡那些落得不吝嗇的蒜蓉, 很惹味; 豬手炸得乾身不油膩, 又富骨膠原帶來的黏口感。鹽酥魷魚 ($38) 選用體積較大的魷魚, 因而較為粗身, 同樣炸得乾身, 炸粉層較薄, 味道又不太鹹。麻辣口水雞 ($38) 的麻比辣味強烈, 因此入口時只是微辣, 好戲卻在後頭; 雞肉嫩滑, 調味不錯, 屬入門級的麻辣食品; 配料還有芝麻和蒜粒, 更添美味。紅油白肉 ($38) 是現時餐牌中尚未有的菜式, 尚在試驗階段, 卻是席間朋友最喜歡的小食, 經過滷製後的豬肉片, 大大片的排列好, 再放上紅油和麻辣香料, 效果比口水雞更優勝。金銀蛋素鮮菌芫茜湯米線 ($48) 以芫茜湯為主體, 有藥療功效, 幸好芫茜味道不算濃, 大多人也接受到, 皮蛋、鹹蛋、鮮菌這個偏向素食的組合, 感覺健康。鮮茄鴛鴦肉片雜菜湯米線 ($48) 以濃厚蕃茄雜菜湯為主角
再次來到這家門面甚具型格的店子, 就是以全新面目示人的阿糊米線。
店方先送來數款「阿糊小食」來作個熱身, 首先是蒜香炸豬手 ($38), 很喜歡那些落得不吝嗇的蒜蓉, 很惹味; 豬手炸得乾身不油膩, 又富骨膠原帶來的黏口感。
鹽酥魷魚 ($38) 選用體積較大的魷魚, 因而較為粗身, 同樣炸得乾身, 炸粉層較薄, 味道又不太鹹。
麻辣口水雞 ($38) 的麻比辣味強烈, 因此入口時只是微辣, 好戲卻在後頭; 雞肉嫩滑, 調味不錯, 屬入門級的麻辣食品; 配料還有芝麻和蒜粒, 更添美味。
紅油白肉 ($38) 是現時餐牌中尚未有的菜式, 尚在試驗階段, 卻是席間朋友最喜歡的小食, 經過滷製後的豬肉片, 大大片的排列好, 再放上紅油和麻辣香料, 效果比口水雞更優勝。
金銀蛋素鮮菌芫茜湯米線 ($48) 以芫茜湯為主體, 有藥療功效, 幸好芫茜味道不算濃, 大多人也接受到, 皮蛋、鹹蛋、鮮菌這個偏向素食的組合, 感覺健康。
鮮茄鴛鴦肉片雜菜湯米線 ($48) 以濃厚蕃茄雜菜湯為主角, 味道能夠跟坊間那些以蕃茄湯底馳名的麵店, 鴛鴦肉片是牛跟豬的配搭, 每片都很大, 生熟度剛好, 食肉獸必定喜歡。
至尊三鹵上湯時菜米線 ($38) 由三款鹵水食品組成, 分別是五層肉、大腸和雞蛋, 大腸味道很濃, 五層肉尚算入味, 如果那只雞蛋是半熟的話, 相信會更好。
川味炸醬牛肉酸菜米線 ($43) 是看得出來的辣, 因此沒有品嚐, 據席間朋友所說, 味道真的很辣, 相信吃慣辣已朋友會很喜歡。
吃過多款湯米線, 也想吃些乾的, 因此點選了瑞士雞翼肉燥飯 ($38), 瑞士雞翼當然不能夠跟耍家的那家相比, 再浸製久一點和再甜一點的話, 應該會更好; 反而很喜歡那個肉燥, 鹹甜度適中, 肥瘦肉比例均勻, 伴以白飯來吃, 隨時吃不停口。---
短期內兩度到訪, 差不多掃了大半個餐牌, 當然部份食品還可以更好, 全新形象的阿糊卻是一家不錯的米線店。
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