紅火雞煲 (元州街)

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可以先吃雞煲（亦備有其他類別選擇），再來火鍋及韓燒，兩樣可同時一併吃，選用之材料非常新鮮，絕非下價食材，手打蝦丸/蝦餅、墨魚滑、墨魚餅爽口而無雪味，韓燒肉類少醃製，吃完也不會口渴，任食提供的牛肉絕不馬虎，不論韓燒或火鍋同樣出眾，兼隱隱透出牛肉味。牛舌心是全晚的高潮，吃一口真係會耳仔郁，達AAA級數。唯一失色的是炸魚皮及雲吞，前者訂貨回來後，師傅會加入適量食鹽調味，可能一時手重，放入火鍋湯後仍感過鹹（後來給老闆意見後給予的解釋），但以它來佐以啤酒則會十會匹配，反正啤酒也是任飲的。雲吞用蝦膠作餡料，不難食但不能算做廣東式鮮蝦雲吞，有點美中不足。還有太多太多想吃的東西，無耐能力有限，只能期待下次再試。招呼有點似家庭式經營，細心及樣樣跟足，會主動收走吉碟及更換骨碟，老闆會過來打招呼，詢問用餐過程及感受，如此窩心的服務在香港越來越少，其他店子應該好好作為借鏡，學習什麽叫做優良的待客餐飲服務。5月份重新投入晚餐招待，故餐廳亦推出一項推廣優惠，原本火鍋加韓燒，需要分開兩個價錢計算，現在韓燒收費豁免，故每位不用200元變得十分划算，再者，又沒有加一服務費，除了說「堅抵」，已找不到其他形容詞了。本月一定