馬場洞烤肉專門店 (新城市廣場三期) (Closed)

新麻蒲 旗下的分支(Modern Majang馬場洞烤肉專門店)，馬場洞是南韓首爾的一條食街，餐廳進其名字寓意美食種類眾多，進駐沙田新城市廣場三期三樓(一田樓上)，和其他潮流人氣餐廳聚在一起，成了沙中新的潮食點。餐廳裝潢相當摩登，整體感覺整潔光猛明亮，打掃企理，也沒有像烤肉店般週圍有違留油漬殘存油煙味。凍櫃係濕式熟成處理嘅肉類，比一般常見既dry aged beef玩多一個步驟，wet aged beef將牛肉放入真空袋，再放入此零下幾度既雪櫃360小時待熟成，在這個恆温恆濕情景之下熟成肉質特別嫩滑。先發制人既係韓國菜標準格式前菜，有泡菜、茄子、波菜、海帶等等，是冰冰涼涼，酸酸辣辣既醒胃前菜。特選黑毛豬肩肉$168，豬肉油花分佈平均，顏色呈酒紅色肌肉紋緊緻，且有足夠既脂肪位可使其突出油香，肉味相當香濃，皆因也是用上濕式熟成肉類處理的方法煮成的效果。菲力牛排$228/150g，上桌時已經切割成一片片，切面顏色嫩紅有光澤，入口肉軟綿而肉味香濃，先輕燙表面提一提肉香。三成熟成度也相當不錯藥膳養生石鍋飯$138，用密封石鍋使其經長間煮焗既銀杏同松茸既營養同香氣不會流失之餘更能穿插米飯之中。待十