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2017-08-23
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這間位於葵芳的小舖平日都有超多人排隊。午市過後會休息至傍晚五時半再營業，大家要留意唔好摸門釘。^鋪位不大， 餐牌選擇不算多。^一日限定20碗的真•叉燒拉麵 （極力推介！）^不在餐牌上的推介拉麵，點餐時可直接向店員查詢。^由左起為醋、蒜蓉、辣醬和胡椒粉。 淺嚐湯底後， 可因應口味適量調味。 個人喜歡添加少量醋吊味。^檸檬水十分清新。^朋友點了豚肉醬油拉麵。 平時去吃拉麵， 一碗麵可能只有一、兩片叉燒， 這碗拉麵卻有五、六片， 著實抵食。 朋友說這碗麵也很對他的口味。 ^強烈推薦《真•叉燒拉麵》！有別於傳統做法，這「叉燒」使用真空低溫烹調技術處理。 這肉看起來像是半生但其實已經加熱， 大家可安心食用！ 這肉我都不知算不算「叉燒」了。 相比傳統較乾和硬身的叉燒， 這薄薄的肉非常嫩滑，肉味亦夠， 和熱辣辣的拉麵湯底亦更加配合！ 如硬要找點不足， 我認為麵質可以更硬， 湯可以更濃吧（個人口味）！^ 普通叉燒和低溫處理叉燒在色澤上的分別。其實傳統叉燒我也很喜歡， 例如砵蘭街的岩手拉麵， 其叉燒上碗前用火爐彈過， 表面有焦焦的口感而帶有炭燒味， 非常不錯， 可惜此拉麵店已閉門了！ ^個人認為這店的拉
這間位於葵芳的小舖平日都有超多人排隊。
午市過後會休息至傍晚五時半再營業，
大家要留意唔好摸門釘。
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鋪位不大， 餐牌選擇不算多。
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一日限定20碗的真•叉燒拉麵 （極力推介！）
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不在餐牌上的推介拉麵，點餐時可直接向店員查詢。
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由左起為醋、蒜蓉、辣醬和胡椒粉。 淺嚐湯底後， 可因應口味適量調味。 個人喜歡添加少量醋吊味。
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檸檬水十分清新。
豚骨醬油拉麵
$63
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朋友點了豚肉醬油拉麵。
平時去吃拉麵，
一碗麵可能只有一、兩片叉燒，
這碗拉麵卻有五、六片， 著實抵食。
朋友說這碗麵也很對他的口味。
真•叉燒拉麵
$93
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強烈推薦《真•叉燒拉麵》！
有別於傳統做法，這「叉燒」使用真空低溫烹調技術處理。
這肉看起來像是半生但其實已經加熱，
大家可安心食用！
這肉我都不知算不算「叉燒」了。
相比傳統較乾和硬身的叉燒，
這薄薄的肉非常嫩滑，肉味亦夠，
和熱辣辣的拉麵湯底亦更加配合！
如硬要找點不足， 我認為麵質可以更硬，
湯可以更濃吧（個人口味）！
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普通叉燒和低溫處理叉燒在色澤上的分別。
其實傳統叉燒我也很喜歡，
例如砵蘭街的岩手拉麵，
其叉燒上碗前用火爐彈過，
表面有焦焦的口感而帶有炭燒味，
非常不錯， 可惜此拉麵店已閉門了！
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個人認為這店的拉麵是物超所值，一碗拉麵有六塊叉燒十分足料。不設加一，性價比高。
食完不久已經想食多碗真•叉燒拉麵， 極力推薦大家來試試！
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