食完嘢都上網搵下資料整理下，睇下自己食咗咩，同大家分享下。
池魚王，日本譯音shima aji。原產地位於日本本州島靠近東京灣附近，這是一年四季都有的魚，但到6-8月特別肥美，有籽。這魚矜貴的地方是離水即死，嬌貴無比。因為它是高級日本餐廳和五星級酒店最高點擊率的刺身，所以要預定才能享用。
口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤，一口咬入，首先是清甜的感覺，繼而魚油在口中爆發，慢慢滑入喉嚨，有回甘。
池魚王作為刺身尚品，之所以稱之為「王」，是因為其油脂非常厚，但卻不膩口，魚肉爽脆清甜，富有層次感。
建議如果同時還有其他刺身，請把池魚王放在後一點的時間再品嘗，因為一旦先吃了這款刺身，再吃其他刺身就顯得索然無味了。
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