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2017-05-29
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還記得從數年前開始韓風就大行其道，更令尖沙咀的金巴利道有了綽號＂韓國街＂。無論是韓式零食，傳統韓國菜，以致韓燒都在這條街開得成行成市。而直到現在，這條街已然定型，可見韓風對年輕一輩的飲食定位影響深遠。兩年多前就在這條街有一間＂達人烤肉＂很能吸引我的注意，當時筆者甚至覺得它的裝修和服務是＂最貼近韓國本地風格＂的韓燒，也和朋友讚譽有加。後來它更擴展到銅鑼開分店，氣勢一時無兩。年前它突然改名成＂達人包車＂，不但將尖沙咀的舖位搬了過馬路對面，更完全轉型做年輕市場；半年後，就連銅鑼灣店也已關門，變成了僅剩一間店。上星期的某天晚上，好友C小姐急召筆者和另一位朋友幫她搬屋，事後當然少不了她請客的慰勞宴。由於知道她甚愛韓國菜，便趁此機會帶它來這裡。時間雖已近十點，但這裡一樣人頭湧湧，十分旺場。跟兩年前達人烤肉的環境完全不同，既少了那種圍爐烤肉的感覺，也已經少了一堆青靚白淨的Oppa，但現在侍應一半都換成了韓妹。但見Menu除了用上當紅的Model 宣傳外，餐牌上的選擇大都離不開時下吹捧得最潮的韓式食物：如部隊鍋、炸雞、炒年糕等等。然而這些都不會是我們的考慮之選，加上小姐又不食牛肉，因此是次最主要的目標
兩年多前就在這條街有一間＂達人烤肉＂很能吸引我的注意，當時筆者甚至覺得它的裝修和服務是＂最貼近韓國本地風格＂的韓燒，也和朋友讚譽有加。後來它更擴展到銅鑼開分店，氣勢一時無兩。
年前它突然改名成＂達人包車＂，不但將尖沙咀的舖位搬了過馬路對面，更完全轉型做年輕市場；半年後，就連銅鑼灣店也已關門，變成了僅剩一間店。
上星期的某天晚上，好友C小姐急召筆者和另一位朋友幫她搬屋，事後當然少不了她請客的慰勞宴。由於知道她甚愛韓國菜，便趁此機會帶它來這裡。時間雖已近十點，但這裡一樣人頭湧湧，十分旺場。
跟兩年前達人烤肉的環境完全不同，既少了那種圍爐烤肉的感覺，也已經少了一堆青靚白淨的Oppa，但現在侍應一半都換成了韓妹。
但見Menu除了用上當紅的Model 宣傳外，餐牌上的選擇大都離不開時下吹捧得最潮的韓式食物：如部隊鍋、炸雞、炒年糕等等。然而這些都不會是我們的考慮之選，加上小姐又不食牛肉，因此是次最主要的目標，其實是它招牌的超大串燒。
付送的配菜一碟三款，分別為：泡菜、醃蘿蔔和粟米。雖比起＂達人烤肉＂時的一式九到十款遜色不少。但都有點水準，尤其是泡菜，夠辣！
這道＂韓式炸蝦紫菜卷＂一客14件，做法是日式炸蝦卷物的變種。但用上較為油膩的韓式紫菜，另伴以少許韓式醬油混沙律醬。雖較香口，但也較肥膩。
最重心的還是這足一米長的超大串燒($328)，它的份量足夠三人份享用。侍應先將整條串燒吊起來，賣相非常吸晴，所以無論影相呃Like都非常適合。再細看材料：豬扒、洋蔥、豬肋骨、五花腩、雞脾菇、紅椒、雞脾肉、菠蘿、京蔥、南瓜、珍寶腸、海蝦和黃椒，份量之多，未吃已經感到先飽。
韓式辣醬、淮鹽和生菜盤的配套也同時奉上，看來配套上還是做出得很充足。
同以往＂達人烤肉＂一樣，都不用動手自己DIY去燒，仍是會有專人幫忙將材料剪件慢慢燒，以往負責燒的是Oppa，現在則由女侍應動手。然而這種食法，其實不算是最正統的韓式燒烤；要我說的話，它感覺更似多年前曾經存在的＂巴西燒烤＂。
由於食材和份量算多，侍應也需要分成兩轉來燒，首輪是是豬扒，豬肋肉和五花腩；三者都醃得夠濃味鬆化，不乾身又帶肉汁；再加上筆者較愛吃的燒菠蘿和雞脾菇。全都深得我垂涎喜愛。
相對的，燒到第二輪時，只剩下珍寶腸、雞脾肉這堆大路的食材，就較難引起太大的意慾；尤其不滿的是海蝦卻只有一隻，份量又怎夠三個人吃？
C小姐點的這款＂韓式鐵板魷魚配五花腩＂，是她在明洞曾經食過的菜式。由於用上的韓式辣醬很多，故此又濃味又辣，說不上能吃得出五花腩和魷魚的味道。然而它勝在泡菜和椰菜夠多，將整個膩度整體下調。故雖然是十分濃味的菜式，卻不容易吃厭，反有愈吃愈過癮的感覺。
最後的韓式海鮮炸醬麵卻是令人失望，麵底完全就是韓式即食炸醬麵，加上蝦仁、蜆、青口、青瓜絲和一隻全熟的蒸蛋。由於用的食材都是急凍海鮮，本身鮮味已經不足，再被濃味的炸醬汁蓋過味道。因此整體就跟很多海鮮配料的即食麵毫無分別，直叫人大失所望。
這牌子的韓式燒酒要$68一支，價錢有點離地。但桃味味道太似藥水；反觀柚子味的燒酒卻味道不俗。
總結：埋單$939，雖然是次是慰勞宴有人請客。但平心而論我覺得它的水準比起＂達人烤肉＂時期退步了，筆者覺得它轉型去形合市場，反倒沒有它以前做著韓燒時的驚喜。
也許形合潮流似乎是大勢所趨。尤其走韓風的市場，往往需要走在最尖端。在經營者的角度，轉型也許情非得已。
若你偶然想吃點時下的潮流韓國菜，這裡的選擇，份量以及質素都可取。然而筆者絕不推薦部隊鍋，除非你很有興趣。
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