安平燒肉

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整套饗宴的節奏掌握得很到位，第一道就用［重點］極．厚切檸檬牛舌定調😚 上桌時同時附上刀叉與沙漏，儀式感滿分❣️ 看著細沙流完，翻面，再等一次，邊緣焦得微脆，中心保持彈嫩，最後擠上檸檬，一口下去像把開關打開，舌尖先亮，再香🌟 這一刀一翻一擠，夏日的清爽，被它演得徹底😚

接著是日本A4+和牛，店家刻意設計了兩條分岔路❣️ 薑味可樂醬與招牌黃金醬✅ 前者帶著薑的清辣與可樂的微甜，像給油脂按了「解膩鍵」🌟 後者則收斂而圓潤，把和牛的奶油感再推一格，卻不膩😋 兩種吃法來回切換，口腔不會累，反而越吃越有層次🤗

澳洲M8和牛肩胛搭配韓國泡菜，是另一種聰明的「去油設計」❤️ 肩胛的肉香濃而直，遇上脆爽帶酸的泡菜，像讓味蕾深呼吸，油脂被輕輕擦亮，收尾清清爽爽👍

海鮮同樣精彩🤗 黃油蒜烤帆立貝與柚子醬是一個溫柔的對比❣️ 奶香與蒜香疊起來後，用柚子的果酸把線條拉直，甜感被提得剛剛好😘 安平赤魚一夜干刷上香水檸檬汁，烤出薄脆魚皮，帶清香的酸，讓鹹香更俐落✅ 炙香烤虎蝦遇上泰式海鮮醬，甜酸鹹辣四拍齊下，鮮味像是被拎起來往前拋，一口就想續☺️

韓風系列是這家店的另一顆隱藏寶石😍 DIY韓式拌飯把「動手參與」的樂趣拉滿，熱飯、蔬菜、醬料與烤肉拌在一起，米香和辣香在碗裡升溫❤️ DIY生菜包肉則是夏天必備的清爽吃法——生菜墊底，加一片剛烤好的牛肉、一撮泡菜，抹一點招牌黃金醬或安平辣椒醬，捲起來入口，脆與嫩、辣與甜在嘴裡打轉❤️‍🔥 炙烤白鱔配海苔，海苔的脆與海味把鱔的油潤收住，乾淨利落😉 起司雞蛋則是柔軟、溫熱、帶點療癒的小確幸，當作中場休息剛剛好😙

飲品上，真露燒酒依然是燒肉場上的老拍檔，清清爽爽不搶戲📍 而安平特調雞尾酒「橘綠研露」則走一個柑橘清香的方向，清甜裡帶一點草本清新，和檸檬系、柚子系的配搭特別對味🤗

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