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2016-05-13
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香港的美食選擇真的非常多，每區都分佈了不同美食，有時，真不知道怎樣選擇才好...... 好幾年前，曾認識一位日本人，他被總公司派遣來到香港工作，為期3年之久，離鄉別井這麼多年，真的不好受，與他閒談時，他表示每當掛念日本時，他都會尋找一些富有日本本土氣息的餐廳惠顧，以解思鄉之情。他更表示，想知道那些日本餐館富日本本土氣息，看看食客便知道，原來，日本人較喜歡惠顧有日本真味的店子，倘若店子內佔有不少日本人，便足証店子較接近日本原有風味。不知道，這種餐館定論是否同樣適用於韓國餐館呢？近期，友人的公司來了一班韓國訪客，他們都很喜歡前往位於尖沙咀諾士佛臺裡一家樓上餐廳《暴風吸入》，聽友人這麼一說，BeautySearch 最終也決定來探個究竟。《暴風吸入》是一家韓式烤肉餐廳，聽到店子名字，感覺既有氣勢又有趣。店內地方寬躺，驟眼看餐廳設計與一般新興的烤肉非常相近，都是走年輕人路線，環境舒適。細看下，還發現這裡的紅磚牆上還有中文字呢，很獨特。還有，用作烤肉的爐也不是傳統的圓形開孔鐵板，而是一塊長方形的鐵板，上面只有一個孔位。menu內以燒物為主，有趣的是還有教導食客韓燒豬腩肉的吃法，相信，這裡的秘製醬
好幾年前，曾認識一位日本人，他被總公司派遣來到香港工作，為期3年之久，離鄉別井這麼多年，真的不好受，與他閒談時，他表示每當掛念日本時，他都會尋找一些富有日本本土氣息的餐廳惠顧，以解思鄉之情。他更表示，想知道那些日本餐館富日本本土氣息，看看食客便知道，原來，日本人較喜歡惠顧有日本真味的店子，倘若店子內佔有不少日本人，便足証店子較接近日本原有風味。
不知道，這種餐館定論是否同樣適用於韓國餐館呢？近期，友人的公司來了一班韓國訪客，他們都很喜歡前往位於尖沙咀諾士佛臺裡一家樓上餐廳《暴風吸入》，聽友人這麼一說，BeautySearch 最終也決定來探個究竟。
《暴風吸入》是一家韓式烤肉餐廳，聽到店子名字，感覺既有氣勢又有趣。店內地方寬躺，驟眼看餐廳設計與一般新興的烤肉非常相近，都是走年輕人路線，環境舒適。細看下，還發現這裡的紅磚牆上還有中文字呢，很獨特。
還有，用作烤肉的爐也不是傳統的圓形開孔鐵板，而是一塊長方形的鐵板，上面只有一個孔位。
menu內以燒物為主，有趣的是還有教導食客韓燒豬腩肉的吃法，相信，這裡的秘製醬料定必與別不同，研究了menu 好一段時間，最後，我們點選了二人套餐，套餐中包括：牛肉類、豬肉類及廚師精選餅類，三種菜式類別，食客均可自由搭配菜式，最後，我們揀選了「特級牛肋條」、「烤豬頸肉」及「海鮮韮菜煎餅」。
主菜還未上桌，先來一盒前菜及秘製醬料，前菜包括：生洋蔥圈及附味酸菜；秘製醬料方面，則包括：特製麵豉醬、咖哩鹽、特製烤肉醬汁及鮮磨芥辣。
另外，還上了一些配菜及煮食工具。配菜方面，包括：南瓜、菠蘿 、香菇和洋葱等，其實還有大量泡菜作為烤配菜，但因我倆都怕辣，因而叫店員收起，不要浪費。
主菜上場，「特級牛肋條」及「烤豬頸肉」孖住上，色澤非常鮮嫩。
店員把配菜放在鐵板的左右兩邊，然後，便在中間位置開始烤調肉類，首先烤製的，是「特級牛肋條」。「特級牛肋條」的牛肉味道香濃，肉質十分鮮嫩，在火爐上烤製了一會，店員還用火搶高溫快速把牛肉外表烤熟，令外皮香脆，肉香四溢，並將內裏豐富的肉汁鎖住，保留了牛肉的鮮嫩彈牙多汁的特性，入口鬆軟惹味，值得品嚐。
烤熟了的烤肉，可蘸點秘製醬料作調味，而我，喜歡以生菜連烤香的肉包住同吃，既減低肉油的肥膩，同時又提升了香脆爽口的口感。豬頸肉在烤爐上則慢慢變成金黃，外表香脆，內裏肉質鮮嫩爽口，嚼勁十足而不韌，口感豐富。
期間，職員還會不時Check 住鐵板凡溫度，確保溫度適中。
早前，BeautySearch 參與了一個製作韓食的活動，學識了製作數款煎餅，而今次，還是第一次品嚐韓式餐館的煎餅。我們揀選了「海鮮韮菜煎餅」，蛋味非常香濃，韮菜獨有的香氣也十分濃郁，油分不算多，亦不算膩，外表香脆，而內裏除了韮菜，還藏有彈牙的魷魚，大大提升了菜餚的口感與層次感。相比之下，BeautySearch 早前所學的，實在難登大雅之堂。
除了二人套餐，我們另外還點選了一個「海鮮魚湯」，店員把湯揣上桌時，我還以為來錯了材料：蝦、魷魚、青口、蜆、洋蔥、菜、串燒等。這串燒是算韓式魚蛋，和肉丸，非常大串，彈牙味美；而湯身清淡中帶點海鮮鮮味和胡椒味，青口數量特別多，近10隻，而且肉質肥美爽囗。
來到最後，我們才有機會品嚐剛才放在一旁的配菜，可能因為鐵板邊位不會過熱的關係，配菜表面雖有點點燶，但並不乾身，其中，菠蘿最叫人驚喜，經過長時間輕烤後的菠蘿，非常香甜，唔乾身仲有豐富的果汁，十分滋味。Post
