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2013-12-18
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我會做菜，但供兩口子的家常便飯，就是離不開蕃茄炒蛋、薯仔燜牛肉、蒸魚、西芹炒魚鬆、上湯浸菜、蒸排骨、肉餅等，太複雜與花太多時間烹調的菜式，我寧願上館子去。某天收到一個由愛吃家常便飯發出的試食邀請，心裡在猜疑，家常便飯我也會做，為何還故作大方請人試菜呢？心裡不解，一定要看看這個葫蘆究竟賣什麼藥，這個家的便飯又如何？老公在灣仔工作，我們便順理成章到灣仔的愛吃家常便飯。我喜歡傳統的公雞碗，對愛吃家常便飯所用的公雞餐具，甚有親切感！在我的烹調生涯中，曾做過一千零一次的豬肺湯。雖然繁複的清洗豬肺工作，現今已由豬肉檯的哥哥代勞了，但回家後仍要將豬肺在白鑊中迫出多餘的水份，工作總要比一般的湯水為多。自此一役後，豬肺湯都是到外面吃好了！杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯，肯定是被趕出我廚房的湯水，不但要處理豬肺，還要磨杏仁，實在太費勁了！一呷乳白的湯頭，隨即嚐到一口的甜美，帶著絲絲的杏香，溫純又流暢。不忘將湯料的豬肺和蝴蝶腩細嚐，因為經老火熬製的湯水，不但軟腍可口，還留有相當的營養成份，千萬不要浪費！蝦禾米炸子雞是由同集團的另一餐廳的蝦禾米乳香豬演變而來，製作時間逾半小時，又是費勁的菜式。外型與炸子雞無異的蝦禾米炸
某天收到一個由愛吃家常便飯發出的試食邀請，心裡在猜疑，家常便飯我也會做，為何還故作大方請人試菜呢？心裡不解，一定要看看這個葫蘆究竟賣什麼藥，這個家的便飯又如何？
老公在灣仔工作，我們便順理成章到灣仔的愛吃家常便飯。
我喜歡傳統的公雞碗，對愛吃家常便飯所用的公雞餐具，甚有親切感！
在我的烹調生涯中，曾做過一千零一次的豬肺湯。雖然繁複的清洗豬肺工作，現今已由豬肉檯的哥哥代勞了，但回家後仍要將豬肺在白鑊中迫出多餘的水份，工作總要比一般的湯水為多。自此一役後，豬肺湯都是到外面吃好了！杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯，肯定是被趕出我廚房的湯水，不但要處理豬肺，還要磨杏仁，實在太費勁了！
一呷乳白的湯頭，隨即嚐到一口的甜美，帶著絲絲的杏香，溫純又流暢。不忘將湯料的豬肺和蝴蝶腩細嚐，因為經老火熬製的湯水，不但軟腍可口，還留有相當的營養成份，千萬不要浪費！
蝦禾米炸子雞是由同集團的另一餐廳的蝦禾米乳香豬演變而來，製作時間逾半小時，又是費勁的菜式。
外型與炸子雞無異的蝦禾米炸子雞，切開後，始見其獨突之處。從雞肚子取出的不是小雞，而是炒飯。在炒飯上放入蔥花和肉鬆，有雞亦有飯。雞皮被炸得薄脆，皮下脂肪幾乎是零，但又不過份焦乾，廚師拿捏得恰到好處。雞肉保持嫩滑，不單富有雞味，鹹香的味道更深入雞肉。沒想到口中的蝦禾米炸子雞集炸子雞的香脆，又同時又擁有蒸雞的嫩滑特質，滋味得很！
剩下一半的雞件，打包回家翌日品嚐，仍不失原有的美味，認真不錯！
從雞肚子取出的炒飯，盡吸鮮雞的精華，但質感又不會過份油膩，反而非常乾爽，飯粒金黃分明，當中的蛋花、蝦米與芋頭更是香氣洋溢，炒飯也有過人之處，驚喜無限。我雖未嚐過蝦禾米乳香豬，但這道近乎完美的蝦禾米炸子雞，已令人相當滿意！
於2014年2月28日前，憑這支旗仔到灣仔或奧海城的分店，享用蝦禾米炸子雞，可獲 50元的折扣。不過數量有限，送完即止，看來要盡快回味了！
在云云的小菜中，我選了黑椒茶樹菇炒安格斯牛肉。黑椒茶樹菇炒安格斯牛肉香氣鼎盛，一試黑椒味相當濃郁，不嗜辣的朋友，可能會感黑椒味過重，不過對我這個黑椒粉絲來說，就是濃香惹味。安格斯牛肉的腍滑，配上誘人的茶樹菇菇香、西芹的爽脆，與黑椒的香氣不謀而合。我的家常便飯又怎會想到這樣獨特的配搭呢！
最後，我愛家常便飯為我們送來蕃薯糖水。這碗薑味濃厚、少甜，這樣的蕃薯糖水正合我的口味，更為這一頓美妙的家常便飯劃上完美的句號。
就當晚所見，愛吃家常便飯內均座無虛設，直至我們離開前，該是晚飯的第二輪客人了，此刻才可有部份空座騰出。
杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯、蝦禾米炸子雞和黑椒茶樹菇炒安格斯牛肉，又怎麼會是家常便飯呢？只有專業的廚師才能烹調出這樣的細緻味道，而且工序的繁複，不是普通的家庭主婦能應付過來，店主的媽媽定是一位賢能的主婦，方可泡製這非一般的便飯予家人分享，至少我仍望塵莫及！這個葫蘆原來賣的原來是非一般的家常便飯，怪不得吸引那麼多的家庭食客放棄媽媽或太太手中的家常便飯！不要緊，帶同您的媽媽與太太到愛吃家常便飯品嚐，擔保她們沒有意見！
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